Le Nutri-Score est-il toujours fiable ?

Le Nutri-Score s’est imposé comme un repère majeur pour guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires. Ce logo coloré allant de la lettre A (vert) à E (rouge) est désormais familier sur de nombreux emballages. Mais à l’heure où l’offre alimentaire se complexifie et où les préoccupations nutritionnelles évoluent, une question se pose : le Nutri-Score est-il toujours fiable pour bien manger ?

Comprendre le fonctionnement du Nutri-Score

Comment est-il calculé ?

Le Nutri-Score repose sur un algorithme qui évalue la qualité nutritionnelle d’un aliment pour 100 grammes ou 100 millilitres. Des points négatifs sont attribués aux nutriments considérés comme défavorables à une consommation excessive : calories, sucres, acides gras saturés et sel. En parallèle, des points positifs sont accordés pour la présence de fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses et fruits à coque. Le score final place ensuite l’aliment dans une catégorie allant de A à E.

L’objectif initial

Son but principal est de simplifier l’information nutritionnelle et de permettre la comparaison rapide entre produits similaires. Il offre une vision globale intéressante pour aider les consommateurs à repérer les options les plus équilibrées au sein d’un même rayon.

Comment lire le Nutri-Score ? Un guide complet pour mieux choisir vos aliments

Les points forts du Nutri-Score

Un outil simple et accessible

Le Nutri-Score est facile à lire et à comprendre. En un coup d’œil, il donne une indication claire sur la qualité nutritionnelle globale d’un produit. Cela le rend particulièrement utile pour les personnes peu familières avec les tableaux nutritionnels complexes.

Une aide à la comparaison

Il permet de comparer rapidement deux céréales, deux plats préparés ou deux sauces et de repérer le produit le mieux noté. Cette fonctionnalité favorise des choix alimentaires légèrement plus favorables au sein d’une catégorie souvent dominée par les produits ultra-transformés.

Un levier pour améliorer les recettes

L’apparition du Nutri-Score a encouragé certaines marques à reformuler leurs produits afin d’obtenir une meilleure note, en réduisant le sel, le sucre ou les graisses saturées. De ce point de vue, le système participe à une amélioration progressive de l’offre alimentaire.

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Les limites du Nutri-Score

Une vision partielle des aliments

Le Nutri-Score se base sur une portion standard de 100 grammes, qui ne correspond pas toujours à la réalité des quantités consommées. Certains aliments consommés en petites portions peuvent être pénalisés, tandis que d’autres, moins intéressants nutritionnellement, peuvent bénéficier d’une meilleure note s’ils sont allégés artificiellement.

L’absence de prise en compte du degré de transformation

Le système ne tient pas compte du niveau de transformation des aliments. Ainsi, certains produits ultra-transformés présentent un bon Nutri-Score malgré la présence d’additifs ou d’ingrédients très raffinés, tandis que des aliments bruts et naturellement gras, comme les huiles ou les fromages, peuvent être notés D ou E alors qu’ils ont toute leur place dans une alimentation équilibrée.

Une confusion possible pour les consommateurs

Cette simplification peut parfois conduire à des interprétations excessives. Certains consommateurs excluent des aliments notés défavorablement sans prendre en compte leur qualité globale ou leur intérêt nutritionnel dans un régime varié.

Bien utiliser le Nutri-Score

Un outil parmi d’autres

Le Nutri-Score doit être vu comme un repère, et non comme une règle absolue. Il est pertinent pour comparer des produits équivalents, comme des yaourts entre eux ou des plats préparés, mais pas pour juger des aliments de catégories différentes.

Regarder au-delà de la lettre

Lire la liste d’ingrédients, repérer la présence d’additifs, de sucres cachés ou d’huiles raffinées reste indispensable pour faire un choix éclairé. Le Nutri-Score ne remplace pas une lecture attentive de l’étiquette.

Privilégier la diversité alimentaire

Une alimentation saine repose avant tout sur la variété et l’équilibre, avec une majorité d’aliments bruts : fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, produits frais. Le Nutri-Score peut aider à choisir, mais il ne doit pas dicter l’ensemble de vos décisions alimentaires.

Faut-il encore se fier au Nutri-Score ?

Une fiabilité relative

Le Nutri-Score est un outil utile pour orienter rapidement les achats, mais il présente des limites importantes. Il offre une approximation simplifiée de la qualité nutritionnelle d’un produit, sans remplacer une approche globale de l’alimentation.

Le Nutri-Score reste un indicateur pertinent pour comparer des produits similaires et encourager certaines améliorations industrielles. Cependant, il ne peut à lui seul garantir des choix parfaitement adaptés à une alimentation vraiment saine. Pour manger équilibré, il est essentiel de compléter cette information par une lecture attentive des étiquettes, une attention au degré de transformation des aliments et, surtout, une alimentation variée centrée sur les produits bruts.