Crêpes sans lait : la recette simple et gourmande à tester

Ingrédients pour environ 8 à 10 crêpes

• 250 g de farine de blé (ou de farine sans gluten si vous préférez une version sans gluten)

• 2 œufs

• 2 cuilères à soupe de sucre (optionnel, selon vos préférences)

• 1 cuilère à soupe d’huile (ou de margarine fondue)

• 400 ml d'eau (ou une autre alternative comme du lait d'amande, de soja, de coco, etc.)

• 1 cuilère à café de levure chimique (facultatif, pour des crêpes un peu plus légères)

• 1 pincée de sel

• Un peu d'extrait de vanille ou de sucre vanillé pour parfumer (facultatif)

Préparation pas-à-pas

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, et une pincée de sel. Commencez à mélanger avec un fouet en intégrant progressivement la farine aux autres ingrédients.

2. Ajouter l’eau

Versez petit à petit l'eau (ou l’alternative sans lait de votre choix) tout en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.

3. Laisser reposer la pâte

Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine de bien s'hydrater et donne des crêpes plus souples.

4. Cuisson des crêpes

Faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive avec un peu d'huile ou de margarine. Lorsque la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et faites-la tourner dans la poêle pour répartir la pâte de manière uniforme.

Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et légèrement croustillante sur les bords. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté.

5. Dégustation

Servez immédiatement avec vos garnitures préférées : sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais, sirop d'érable… Les possibilités sont infinies !

Astuces pour des crêpes encore plus savoureuses

• Utiliser de l'eau pétillante : pour une texture encore plus légère et aérée, vous pouvez remplacer une partie de l’eau par de l’eau pétillante. Cela apportera du croustillant aux bords et de la légèreté à l'intérieur.

• Parfumer la pâte : pour des crêpes encore plus gourmandes, ajoutez un peu de vanille ou de zeste d'agrume à la pâte.

• Version sucrée ou salée : cette recette est très polyvalente. Pour une version salée, vous pouvez remplacer le sucre par une pincée de sel, et ajouter des herbes ou des épices dans la pâte.

Les crêpes sans lait sont simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients de base. Elles sont parfaites pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers, ou pour ceux qui cherchent une alternative plus légère. Que vous les serviez sucrées ou salées, elles feront le bonheur des petits et des grands à chaque occasion.

Alors, à vos poêles ! En seulement quelques étapes, vous aurez des crêpes délicieuses, légères et adaptées à tous.