La recette de nos madeleines au miel et au citron
Par Thomas Sanchez
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Envie de bonnes madeleines ? La compote de pommes apporte une légère saveur fruitée qui peut bien se marier avec le miel et le citron et remplace le beurre pour une recette plus saine. Ces madeleines peuvent être conservées dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100g farine sans gluten (mix spécial pain)
- 1 oeuf
- 50g sucre blanc
- 15g miel
- citrons jaunes
- 4g poudre à lever
- 40g compote sans sucre ajouté
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Préparation
- Préchauffer le four à 190°C. Graisser les moules à madeleines ou les recouvrir de papier sulfurisé. - Dans un bol, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le miel et le zeste de citron, bien mélanger.
- Mélanger la farine tout usage sans gluten et la levure chimique sans gluten dans un autre bol.
- Incorporer progressivement les ingrédients secs dans le mélange d'œufs, en alternant avec la compote de pommes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Remplir les moules à madeleines aux deux tiers avec la pâte.
- Cuire au four pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir quelques minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Questions fréquentes
Pour réaliser des madeleines au miel et au citron sans gluten, mélangez un œuf battu avec du sucre puis ajoutez le miel et le zeste de citron. Incorporez ensuite une farine sans gluten mélangée à de la poudre à lever, en alternant avec une compote de pommes sans sucre ajouté. Versez la pâte dans des moules à madeleines et faites cuire au four à 190°C pendant 8 à 10 minutes.
Les ingrédients essentiels sont : 100g de farine sans gluten, 1 œuf, 50g de sucre blanc, 15g de miel, le zeste de citrons jaunes, 4g de poudre à lever, et 40g de compote de pommes sans sucre ajouté.
Il est conseillé de cuire les madeleines dans un four préchauffé à 190°C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Les madeleines sont prêtes lorsque leur surface est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre ressort sec et propre, ce qui indique une cuisson parfaite.
La compote de pommes sans sucre ajouté est utilisée pour apporter de l'humidité et du moelleux aux madeleines. Vous pouvez éventuellement la remplacer par un autre fruit écrasé sans sucre, mais cela peut modifier légèrement la texture et le goût.
Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.
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