Le gâteau renversé à l’ananas façon Cyril Lignac : une recette savoureuse et gourmande

Le gâteau renversé à l'ananas est un classique de la pâtisserie qui marie simplicité et gourmandise. La recette de Cyril Lignac sublime ce dessert en apportant une touche de modernité à une préparation intemporelle. Avec ses tranches d’ananas caramélisées au fond du moule et son moelleux incomparable, ce gâteau est idéal pour une pause gourmande ou pour épater vos convives lors d’un dîner. Voici une version détaillée de cette recette.

Ingrédients du gâteau renversé à l’ananas

Pour le caramel :

• 150 g de sucre : pour un caramel doré et légèrement croquant.
• 1 cuillère à soupe d'eau : pour aider à la dissolution du sucre.

Pour la base du gâteau :

• 1 boîte d’ananas au sirop : choisissez des rondelles d’ananas de qualité pour un goût fruité et sucré.
• 3 œufs : essentiels pour obtenir une texture moelleuse.
• 150 g de sucre : pour apporter une douceur équilibrée.
• 150 g de farine : de préférence tamisée pour éviter les grumeaux.
• 1 sachet de levure chimique : pour donner du volume au gâteau.
• 150 g de beurre fondu : pour apporter du fondant à la pâte.
• 1 pincée de sel : qui rehaussera les saveurs.

Pour l’option Cyril Lignac (ajouts gourmands) :

• Rhum ou vanille : un peu de rhum pour un goût plus intense ou de la vanille pour une douceur supplémentaire.
• Coco râpée : pour ajouter une touche tropicale au gâteau.

Étapes de préparation

1. Préparer le caramel

Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre avec une cuillère à soupe d’eau. Laissez le sucre fondre jusqu’à obtenir un caramel doré. Une fois prêt, versez-le directement dans le fond de votre moule à gâteau (de préférence un moule rond) et répartissez-le uniformément.

2. Disposer les tranches d’ananas

Égouttez les rondelles d'ananas au sirop, puis disposez-les soigneusement sur le caramel encore chaud dans le moule. L'ananas va s’imprégner du caramel et caraméliser légèrement pendant la cuisson, apportant une texture et une saveur délicieuses.

3. Préparer la pâte à gâteau

Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique. Ensuite, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez ajouter du rhum ou de la vanille, c'est le moment !

4. Assemblage et cuisson

Versez la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas disposées dans le moule. Tapotez légèrement le moule pour répartir la pâte de manière uniforme et éviter les bulles d’air.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

5. Démoulage et présentation

Une fois le gâteau cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le démouler. Retournez-le délicatement sur une assiette pour révéler les tranches d’ananas caramélisées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-le de coco râpée pour un effet tropical.

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Astuces pour sublimer le gâteau renversé à l’ananas

• Variez les fruits : Si vous n’avez pas d’ananas, vous pouvez remplacer les rondelles par des poires, des pêches ou même des oranges.
• Ajoutez des épices : Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter de la cannelle ou du gingembre en poudre dans la pâte pour rehausser le goût.
• Accompagnez d’une crème fouettée : Pour encore plus de gourmandise, servez ce gâteau avec une chantilly maison légèrement vanillée ou une boule de glace à la vanille.

Pourquoi on aime cette recette ?

Ce gâteau renversé à l’ananas est parfait pour plusieurs raisons : sa simplicité, son goût sucré-acidulé, et sa présentation originale qui en fait un dessert aussi beau que bon. De plus, la recette de Cyril Lignac, avec ses touches personnelles comme l'ajout de rhum ou de coco râpée, apporte une modernité qui plaira à tous les gourmands.

Que ce soit pour un goûter en famille ou pour clôturer un dîner entre amis, ce gâteau à l'ananas est une valeur sûre à essayer sans tarder !

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