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Notre recette de gâteau basque allégé
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Qui aime le gâteau basque ? Moi, j'adore notre recette allégée. Avec un petit thé, c'est... 
Ingrédients
- 125 g de farine blanche
- 125 g de sucre blanc
- 100 g de maïzena
- 80 g de beurre
- 2 oeuf(s)
- 125 ml de lait demi-écrémé
- 30 ml de rhum blanc
- 1g de vanille
Recette : gâteau léger au fromage blanc
Préparation
- Préparer la pâte à gâteau. Pour cela, mélanger 100g de farine tamisée avec les 100g de maïzena, 100g sucre, 1 oeuf, le beurre en dés et une pincée de sel. Travailler la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien souple. Réserver.
- Mettre le lait à chauffer avec la poudre de vanille ou une gousse de vanille entière fendue. Porter à frémissement.
- Dans un saladier, faire blanchir l'oeuf restants avec les 25g de sucre restant. Une fois le mélange bienmousseux, ajouter les 25g de farine restant, tamisée, et le rhum. Bien mélanger.
- Verser le lait bouillant sur ce mélange et remuer vivement. Remettre à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer afin que la crème pâtissière devienne épaisse.
- Préchauffer le four à 210°C (th.7).
- Séparer la pâte à gâteau en deux. Étaler les deux parties de la pâte au rouleau pour obtenir deux cercles de taille égale. Placer le premier cercle de pâte au fond d’un moule adapté, recouvrir de crème pâtissière puis disposer le deuxième cercle de pâte à gâteau au-dessus.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, le gâteau doit être bien doré et la pâte cuite à coeur.
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Questions fréquentes
Pour réaliser un gâteau basque allégé, vous aurez besoin de farine blanche, de maïzena, de sucre blanc, de beurre, d'œufs, de lait demi-écrémé, de rhum blanc et de vanille. Ces ingrédients permettent d'obtenir une recette plus légère tout en conservant la saveur traditionnelle.
Pour préparer la pâte, mélangez 100 g de farine tamisée avec 100 g de maïzena, 100 g de sucre, un œuf, le beurre en dés et une pincée de sel. Travaillez la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtenir une consistance homogène et souple, puis réservez-la.
Chauffez le lait avec de la vanille jusqu'à frémissement. Blanchissez un œuf avec 25 g de sucre, puis ajoutez 25 g de farine tamisée et le rhum. Versez le lait chaud sur ce mélange en remuant vivement, puis faites épaissir la crème sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
Séparez la pâte en deux parties et étalez-les en cercles de taille égale. Placez un cercle au fond du moule, versez la crème pâtissière par-dessus, puis recouvrez avec le second cercle. Faites cuire au four préchauffé à 210°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur.
Oui, Croq offre un programme de repas équilibrés avec des recettes variées et légères, comme ce gâteau basque allégé, ainsi que d'autres spécialités régionales revisitées en versions plus saines, idéales pour accompagner une perte de poids durable et savoureuse.
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