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One pot pasta à la courge butternut : la recette doudou, facile et saine de l’automne
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Quand les températures chutent, rien de tel qu’un plat réconfortant, complet et prêt en un clin d'œil. Le one pot pasta à la courge butternut coche toutes les cases : une seule casserole, des ingrédients de saison, un goût doux et généreux, et une composition parfaitement compatible avec un objectif de rééquilibrage alimentaire.
Pourquoi on adore les one pot pasta ?
Le principe est simple : tout cuit dans la même casserole. Pâtes, légumes, bouillon, épices… on met tout ensemble, on laisse mijoter, et la magie opère. L’amidon des pâtes épaissit naturellement la sauce, la courge devient fondante, et on obtient un plat onctueux sans avoir besoin de crème ou de beurre.
Résultat : gain de temps, moins de vaisselle, et un repas complet et savoureux. C’est l’idéal pour les soirs pressés, ou quand on a envie d’un bon plat chaud sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pâtes (de préférence complètes ou semi-complètes)
400 g de courge butternut épluchée et coupée en dés
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
200 g de champignons de Paris (ou autres, au choix)
1 L de bouillon de légumes
30 g de parmesan râpé ou levure maltée pour une version vegan
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence, muscade ou sauge selon les goûts
Préparation en 6 étapes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir quelques minutes.
Incorpore la courge et les champignons, fais revenir encore 5 minutes.
Ajoute les pâtes et verse le bouillon chaud pour couvrir l’ensemble.
Laisse mijoter à feu moyen 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
Une fois les pâtes cuites et le bouillon absorbé, retire du feu.
Ajoute le parmesan, rectifie l’assaisonnement et sers bien chaud.
Astuces pour personnaliser ton plat
Pour plus de protéines : ajoute du tofu grillé, des pois chiches ou des morceaux de poulet.
Pour une version 100 % végétale : remplace le parmesan par de la levure maltée.
Pour une touche de croquant : ajoute des graines de courge ou des noisettes concassées au moment de servir.
Pour une version express : tu peux utiliser de la courge précuite ou surgelée.
Un plat sain, nourrissant et rassasiant
La courge butternut est riche en fibres, en bêta-carotène et en douceur naturelle. Associée à des pâtes complètes et des légumes, elle permet de créer un plat rassasiant, sans avoir besoin de crème ou de matières grasses superflues. Ce type de recette s’intègre parfaitement dans un objectif minceur, surtout si elle est accompagnée d’une belle salade verte ou de crudités croquantes pour équilibrer l’assiette.
Questions fréquentes
Le one pot pasta à la courge butternut est une recette simple et saine où les pâtes, la courge, les légumes et le bouillon cuisent ensemble dans une seule casserole, offrant un plat complet, onctueux et rapide à préparer sans utiliser de crème ni beurre.
Cette recette combine des légumes riches en fibres et bêta-carotène comme la courge butternut, des pâtes complètes pour l'apport en énergie, et peu de matières grasses, ce qui en fait un plat nourrissant, léger et adapté pour perdre du poids tout en se faisant plaisir.
On peut ajouter des protéines comme du tofu grillé, des pois chiches ou du poulet pour un plat plus protéiné, remplacer le parmesan par de la levure maltée pour une version vegan, incorporer des graines de courge ou noisettes pour du croquant, ou utiliser de la courge précuite pour gagner du temps.
Le one pot pasta à la courge butternut se prépare en environ 15 à 20 minutes, avec une cuisson de 10 à 12 minutes des pâtes et légumes dans le bouillon, ce qui en fait une solution rapide idéale pour les soirs où l'on manque de temps.
Oui, cette recette est particulièrement adaptée aux programmes de perte de poids car elle propose un repas complet, riche en fibres et nutriments essentiels, sans excès de matières grasses, tout en étant rassasiant et savoureux, surtout lorsqu'elle est accompagnée d'une salade verte ou de crudités.
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