Pizza aux aubergines

Vendredi pizza party ? On vous propose une version veggie.

Ingrédients pour 4 personnes

• 240 g Farine semi complète
• 160 ml eau
• 12 g levure de boulanger
• 20 ml huile d'olive
• 120 g coulis de tomates
• 120 g mozzarella
• 480 g aubergine(s) origan basilic
• Sel poivre 

Préparation

• Couper des tranches épaisses d'aubergine. Les saler et réserver au frais.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec une petite pincée de sel. Ajouter ensuite la levure et l’huile d'olive et mélanger à nouveau.
• Verser l’eau tiédie petit à petit et pétrir la pâte au moins 5 minutes.
• Dès l'obtention d'une texture lisse et élastique, former une boule.
• Disposer la pâte dans un saladier recouvert d’un linge humide et laisser reposer le tout dans un endroit chaud au moins 30 minutes.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Etaler la pâte sur une plaque allant au four.
• Ajouter le coulis de tomate, les feuilles de basilic et de l'origan. Saler et poivrer
• Ajouter les rondelles d'aubergine et de mozzarella.
• Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le fromage prenne une couleur dorée. (environ 15/20 minutes)