Recette de banana bread au chocolat

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 23/07/2024 - mis à jour le 12/01/2026

Le banana bread au chocolat est parfait pour un petit-déjeuner ou une collation saine. Cette recette ultra tendance et gourmande est un vrai succès auprès de nos abonnées Croq’Kilos. Il ne vous reste plus qu’à la tester de toute urgence.

Ingrédients pour 10 personnes

250g de bananes
100g de chocolat noir
250g de farine demi complète
100g de sucre roux
100g de beurre
3 œufs
15g de levure chimique
sel

Recette : Banana Bread aux cacahuètes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Découper les bananes en rondelles épaisses. Dans un bol, les écraser afin d’obtenir une purée épaisse mais homogène, réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes et l’intégrer au mélange à base d’oeufs. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel.
Intégrer la purée de bananes en mélangeant bien pour que la pâte soit homogène.
Casser grossièrement le chocoat noir (ou utiliser des pépites) et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule chemisé et/ou huilé puis enfourner 40 à 45 minutes à 180°C . En fin de cuisson, la lame d’un couteau planté au centre du banana bread doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de déguster.

Questions fréquentes

Pour faire un banana bread au chocolat équilibré, mélangez de la purée de bananes avec des œufs, du sucre roux, de la farine demi-complète, du beurre fondu, de la levure chimique, une pincée de sel et des morceaux de chocolat noir. Versez cette pâte dans un moule et faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.

Privilégiez des ingrédients comme la farine demi-complète, le sucre roux en quantité modérée, des bananes mûres comme source naturelle de douceur, du chocolat noir riche en cacao, et modérez la quantité de beurre pour un banana bread plus sain, parfait pour un programme équilibré de perte de poids.

La cuisson idéale est de 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Cette température et durée permettent d'obtenir une texture moelleuse et une cuisson homogène du banana bread au chocolat, tout en conservant les saveurs.

Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d'un couteau au centre du banana bread. Si elle ressort sèche, cela signifie que le gâteau est bien cuit. Si elle est humide ou collante, prolongez la cuisson quelques minutes.

Oui, vous pouvez modifier cette recette en utilisant d'autres fruits riches en fibres, ajouter des noix ou graines pour plus de croquant, ou remplacer le chocolat noir par des pépites de chocolat à faible teneur en sucre, tout en respectant un profil nutritionnel adapté à un programme de repas sain et équilibré.