10 recettes de banana bread : moelleux, variés et toujours réussis

Le banana bread, c’est la recette anti-gaspi par excellence. Avec quelques bananes bien mûres, on obtient un gâteau moelleux, facile à faire, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. Et surtout, il se décline à l’infini ! Voici 10 idées de recettes à tester pour varier les plaisirs sans jamais se lasser.

1. Banana bread classique

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres

• 100 g de sucre

• 1 œuf

• 150 g de farine

• 60 g de beurre fondu

• 1 c. à café de levure

• Vanille, pincée de sel

Préparation :

1. Écrasez les bananes.

2. Ajoutez l’œuf, le sucre, le beurre fondu et la vanille.

3. Incorporez la farine, la levure et le sel.

4. Versez dans un moule et enfournez 45 min à 170 °C.

2. Banana bread au chocolat

Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir à la pâte. Pour encore plus de gourmandise, insérez quelques cuillères de pâte à tartiner au centre avant cuisson.

3. Banana bread aux noix

Mélangez 80 g de noix ou de noix de pécan hachées à la pâte. Cela apporte du croquant et un petit goût torréfié délicieux.

4. Banana bread épicé

Ajoutez une cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade et un peu de gingembre en poudre. Ce mélange donne une note chaleureuse parfaite en automne.

5. Banana bread aux fruits rouges

Incorporez une poignée de framboises, de myrtilles ou de cranberries à la pâte. Les fruits apportent une touche acidulée très agréable.

6. Banana bread léger

Pour une version plus légère, remplacez le beurre par 100 g de yaourt nature et le sucre par 2 cuillères de miel. Vous pouvez aussi utiliser de la farine semi-complète pour plus de fibres.

7. Banana bread vegan

Remplacez l’œuf par une cuillère de graines de lin moulues mélangées à trois cuillères d’eau. Le beurre peut être remplacé par de l’huile neutre, et le lait par une boisson végétale.

8. Banana bread courgette & banane

Ajoutez une petite courgette râpée (bien égouttée) à la pâte. Elle ne se sent pas au goût, mais apporte un moelleux incroyable et une texture humide.

9. Banana bread au café

Dissolvez une cuillère de café soluble dans une cuillère d’eau chaude et ajoutez-la à la pâte. Parfait pour un goûter énergisant !

10. Banana bread caramel

Versez quelques filets de caramel au beurre salé dans la pâte avant cuisson. Vous pouvez aussi en napper le dessus une fois le gâteau refroidi. Un pur délice !

Conseils pour réussir son banana bread

• Utilisez des bananes très mûres : c’est la clé du goût et du moelleux.

• Ne surmélangez pas la pâte : un mélange rapide suffit pour un résultat plus tendre.

• Adaptez la cuisson à votre four : vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

• Laissez refroidir complètement avant de trancher, pour que le gâteau se tienne bien.

Le banana bread est une base ultra facile à personnaliser. Que vous l’aimiez classique, gourmand ou revisité avec des fruits, des noix ou des épices, il y a forcément une recette pour vous. C’est aussi une belle façon de faire plaisir à toute la famille… tout en évitant le gaspillage.

Alors, quelle version allez-vous tester en premier ?