Recette de cannelés au thon : la version salée qui va faire sensation à l’apéro

Ingrédients pour 18 à 20 mini cannelés (ou 10 moyens)

• 1 boîte de thon au naturel (environ 140 g égoutté)

• 2 œufs

• 10 cl de lait

• 10 cl de crème liquide

• 60 g de farine

• 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou comté)

• 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)

• 1 c. à soupe d’herbes fraîches ou séchées (ciboulette, persil, thym)

• Sel, poivre

• Un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre pour les moules

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7)

• Si vous utilisez des moules en silicone, pas besoin de les graisser. Sinon, beurrez légèrement les moules pour faciliter le démoulage.

2. Préparez l’appareil

• Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème et la moutarde.

• Incorporez la farine progressivement pour éviter les grumeaux.

• Ajoutez le fromage râpé, le thon émietté, les herbes, du sel et du poivre.

3. Versez la préparation dans les moules à cannelés

• Remplissez les moules aux 3/4, car la pâte gonfle légèrement à la cuisson.

4. Enfournez pour 20 à 25 minutes (10 à 12 minutes pour des mini)

• Les cannelés doivent être bien dorés à l’extérieur et moelleux à cœur.

• Laissez tiédir avant de démouler.

Astuces pour une texture parfaite

• Ne surchargez pas la pâte en ingrédients solides pour conserver la forme du cannelé.

• Pour une croûte plus croustillante : enfournez en chaleur tournante ou avec un petit ventilateur allumé dans le four.

• Vous pouvez préparer la pâte la veille pour un résultat encore plus moelleux.

Variantes gourmandes à tester

1. Cannelés thon-tomates séchées

Ajoutez quelques dés de tomates confites à la pâte pour une version méditerranéenne.

2. Cannelés thon-curry

Une cuillère à café de curry doux dans la pâte pour une note chaude et parfumée.

3. Cannelés thon-olive noire

Des rondelles d’olive pour une touche salée supplémentaire.

4. Cannelés thon-courgette râpée

Ajoutez un peu de courgette râpée pour une texture plus fondante et une touche verte.

Comment les servir ?

• À l’apéritif, tièdes ou froids, avec une sauce au yaourt citronnée ou un coulis de poivrons.

• En entrée, accompagnés d’une salade verte croquante.

• Dans un brunch salé, avec des œufs et des crudités.

• En pique-nique, faciles à transporter et à déguster.

Une bouchée chic et choc

Les cannelés au thon sont une idée simple, économique et bluffante. Moelleux à cœur, dorés à l’extérieur, ils offrent une alternative originale aux cakes salés ou aux muffins apéro. En jouant sur les épices, les herbes ou les fromages, vous pouvez les adapter à toutes les saisons et à toutes vos envies.

Alors, prêt(e) à revisiter ce grand classique bordelais en version salée ? Il y a fort à parier qu’ils deviendront un incontournable de vos apéritifs faits maison.