Recette de Courgette Margherita

La courgette est un légume d'été très polyvalent, qui peut être utilisé dans une multitude de recettes. Parmi celles-ci, la recette de courgette margherita se distingue par sa simplicité et ses saveurs délicieuses, inspirées de la célèbre pizza margherita. Cette préparation légère et colorée combine la douceur de la courgette avec la richesse de la mozzarella et la fraîcheur du basilic. Parfaite pour un repas léger, en accompagnement ou même comme plat principal, la courgette margherita ravira les papilles de toute la famille. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, les étapes de préparation, des astuces pour réussir votre plat, ainsi que des variations possibles.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser des courgettes margherita pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux

• 2 grandes courgettes : Optez pour des courgettes fermes et fraîches, de préférence bio si possible.
• 250 g de mozzarella : Choisissez de la mozzarella fraîche pour une texture fondante et crémeuse.
• 200 g de tomates cerises : Ces petites tomates sucrées apporteront une belle couleur et une saveur acidulée.
• 1 gousse d’ail : Pour ajouter une touche d’arôme à votre préparation.
• Huile d'olive : De l'huile d'olive extra-vierge pour assaisonner vos légumes.
• Fleur de sel et poivre du moulin : Pour assaisonner à votre goût.

Herbes et épices

• Basilic frais : Indispensable pour une touche de fraîcheur et d’arôme, composant essentiel de la margherita.
• Origan : Un peu d’origan sec peut également être ajouté pour accentuer les saveurs méditerranéennes.

Étapes de préparation

1. Préparation des courgettes

• Lavez les courgettes sous l'eau froide pour enlever toute impureté.
• Coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle présentation.

2. Préparation des tomates et de la mozzarella

• Coupez les tomates cerises en deux pour qu'elles libèrent leurs jus durant la cuisson.
• Détailler la mozzarella en petites tranches ou en petits morceaux. Cela facilitera l’étalement uniforme sur les courgettes.

3. Préchauffer le four

• Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Cela garantira une cuisson rapide et optimale de vos courgettes.

4. Cuisson des courgettes

• Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez la gousse d'ail émincée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les sauter pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Assemblage du plat

• Disposez les rondelles de courgette dans un plat de cuisson.
• Répartissez les tomates cerises sur les courgettes, puis ajoutez les morceaux de mozzarella.
• Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’origan (si utilisé).
• Enfournez pour environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.

6. Finition et service

• À la sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais sur le dessus des courgettes. Cela apportera une touche de couleur et une explosion de saveur.
• Servez vos courgettes margherita chaudes, en accompagnement d'une viande grillée ou en plat principal. Vous pouvez également les déguster froides en entrée ou dans une salade.

Astuces pour réussir votre plat

• Choisissez des courgettes jeunes et tendres : Les courgettes plus grosses peuvent avoir une texture moins agréable, alors privilégiez les plus petites et fermes.
• Ne surchargez pas votre plat : Pour une cuisson uniforme, évitez de placer trop de courgettes ou d'autres ingrédients dans le même plat.
• Jouez avec les herbes : En plus du basilic, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres herbes fraîches, telles que le persil ou la ciboulette, pour des variations sur la recette.

Variations possibles

Courgettes margherita au four

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une croûte de pain. Émiettez du pain rassis ou ajouter des pignons de pin et des herbes aux tomates avant de les mettre au four pour une texture croquante.

Ajouts protéinés

Pour enrichir le plat, vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet grillé ou des crevettes. Cela en fera un plat plus complet tout en conservant les saveurs méditerranéennes.

Version vegan

Si vous souhaitez une version vegan, remplacez la mozzarella par un fromage végétal ou même par du tofu mariné pour une option légère et savoureuse.

La courgette margherita est une recette simple, saine et délicieuse qui met en valeur les légumes d'été et offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Que ce soit en tant qu'accompagnement ou plat principal, elle saura séduire vos convives par sa fraîcheur et sa légèreté. En suivant cette recette, vous pourrez profiter d'un plat à la fois esthétique et nutritif, parfait pour les repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à partager cette recette et à y apporter vos propres touches personnelles pour surprendre vos proches !