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Recette de croziflette légère : le plat savoyard en version plus douce
Recettes
Par CROQ Recettes
Publié le - mis à jour le
La croziflette, c’est le petit plaisir réconfortant des journées froides, une version revisitée de la tartiflette à base de crozets – ces petites pâtes savoyardes au sarrasin ou nature. Mais si on l’adore pour son côté fondant et généreux, elle peut parfois être un peu trop riche. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer une croziflette légère, sans sacrifier la gourmandise. Voici une recette allégée, savoureuse et parfaitement équilibrée pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Les ingrédients pour 4 personnes
200 g de crozets nature ou au sarrasin
1 oignon
100 g de dés de jambon blanc ou de bacon maigre
100 g de crème fraîche légère (15 % ou végétale)
100 g de fromage blanc nature (0 % ou 3 %)
120 g de reblochon allégé ou fromage à pâte fondue plus léger
Sel, poivre
Un peu d’huile d’olive (1 cuil. à café)
Les étapes de préparation
1. Cuisson des crozets
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes (ou selon les instructions du paquet). Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la garniture
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant. Ajoutez les dés de jambon ou le bacon, faites dorer légèrement.
3. Assemblage
Dans un saladier, mélangez les crozets cuits, les oignons revenus et le jambon. Ajoutez la crème fraîche, le fromage blanc, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les pâtes.
4. Montage au four
Versez le tout dans un plat à gratin. Coupez le reblochon allégé en lamelles ou morceaux, et répartissez-le sur le dessus du plat. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Astuce pour plus de légèreté
Vous pouvez remplacer le jambon par des légumes de saison rôtis (courge, poireaux, champignons) pour une version végétarienne encore plus légère. L’ajout d’herbes fraîches comme du thym ou de la ciboulette donne une touche parfumée sans calories supplémentaires.
La croziflette légère, c’est la preuve qu’on peut savourer un plat typiquement montagnard sans exploser son compteur calorique. Grâce à quelques ajustements simples, elle garde toute sa gourmandise tout en s’intégrant parfaitement dans une alimentation équilibrée. Idéal pour un dîner cocooning sans excès.
Questions fréquentes
Pour une croziflette légère, cuisez des crozets, faites revenir des oignons et du jambon maigre dans un peu d'huile d'olive, puis mélangez avec de la crème fraîche légère et du fromage blanc. Disposez dans un plat à gratin, ajoutez des lamelles de reblochon allégé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Ce plat savoyard revisité est savoureux et plus léger.
Utiliser des crozets nature ou au sarrasin, du jambon blanc ou bacon maigre, de la crème fraîche allégée, du fromage blanc à faible teneur en matières grasses, et du reblochon allégé réduit nettement les calories du plat tout en conservant son goût traditionnel.
Oui, pour une croziflette végétarienne allégée, remplacez le jambon par des légumes de saison rôtis comme la courge, les poireaux ou les champignons. L'ajout d'herbes fraîches comme le thym ou la ciboulette apporte du parfum sans ajouter de calories.
En optant pour des ingrédients allégés, en contrôlant les portions de matières grasses, et en privilégiant des alternatives végétariennes, il est possible de savourer un plat riche comme la croziflette sans compromettre une alimentation équilibrée et la perte de poids.
La croziflette légère combine saveurs montagnardes et recettes équilibrées, parfaite pour un dîner réconfortant. Elle permet de profiter d'un plat traditionnel savoureux tout en gardant un apport calorique modéré, idéal pour accompagner une perte de poids saine.
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