Recette de Fenouil braisé à l'orange

Un accompagnement délicieux pour les amateurs de fenouil

Ingrédients pour 1 personne

• 200g de fenouil
• 10ml de huile d'olive
• 0.5g d' orange(s)
• 5g de miel
• Sel poivre

Préparation

• Nettoyer le fenouil, ôter les extrémités et le couper en morceaux.
• Nettoyer la demi-orange, la presser pour en extraire le jus et prélever les zestes.
• Dans une sauteuse ou un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, faire revenir le fenouil avec le miel. Laisser cuire quelques minutes à feu vif jusqu’à obtention d’une jolie couleur caramel.
• Arroser de jus d’orange pressé et les zestes, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes jusqu’à réduction du jus d’orange. Les fenouils doivent être cuits à coeur. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir bien chaud.

Calories : 140

Les bienfaits de la tisane de fenouil

Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à parsemer le fenouil braisé à l’orange de coriandre fraîche ou d’une autre herbe au choix juste avant le service. Le fenouil à l’orange est parfait pour accompagner un plat de poisson ou de volaille.

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