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On sait pas toujours bien le prononcer mais on adore ce plat alsacien !!!
Ingrédients pour 2 personnes
- Huile d'olive 10ml
- Farine blanche 60g
- Levure de boulanger 2g
- Oignon(s) 200g
- Sel
- Eau 40ml
- Poivre
- Lardons fumés 100g
- Crème fraîche à 20% 60ml
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Préparation
- Préparer la pâte à pizza : mettre la farine dans un saladier, y ajouter l'huile d'olive, la levure et un peu de sel. Mélanger. Ajouter ensuite l'eau tiède de façon progressive jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante. Laisser reposer 10-15min à température ambiante.
- Pendant ce temps, poêler les lardons, ajouter les oignons coupés finement.
- Etaler la pâte et la placer sur un papier sulfurisé, sans rebord. Etaler la crème fraiche, mettre les oignons et les lardons dessus.
- Cuire l'ensemble 15min à 200°C en surveillant.
Est-ce que la flammekueche est calorique ?
Questions fréquentes
La flammekueche est une spécialité alsacienne semblable à une tarte fine garnie de crème fraîche, oignons et lardons. Pour la préparer à la maison, on réalise une pâte à pizza avec farine, huile d'olive, levure et eau, que l'on étale puis garnit de crème fraîche, oignons sautés et lardons, avant de cuire à 200°C pendant 15 minutes.
Pour deux personnes, il faut 60g de farine blanche, 10ml d'huile d'olive, 2g de levure de boulanger, 40ml d'eau tiède, 200g d'oignons, 100g de lardons fumés, 60ml de crème fraîche à 20%, ainsi que du sel et du poivre selon le goût.
Pour une flammekueche plus légère, il est conseillé d'utiliser une crème fraîche légère (20% de matière grasse comme dans la recette), de modérer la quantité de lardons et de privilégier une pâte faite maison avec peu d'huile. Accompagnée d'une alimentation équilibrée, cette recette peut s'intégrer dans un programme de repas sain pour perdre du poids.
La flammekueche contient des calories provenant principalement de la pâte, des lardons et de la crème fraîche. En version maison avec une crème légère et une quantité modérée de lardons, elle reste raisonnable en calories, ce qui permet de l'intégrer dans un régime alimentaire sain et équilibré pour maigrir.
Sur le site Croq, vous pouvez accéder à plus de 6000 recettes légères et gourmandes, dont des plats comme la flammekueche maison, pour vous aider à suivre un programme de repas équilibré et varié favorisant la perte de poids.
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