Recette de gratin de riz au thon : le plat réconfortant et malin pour vos soirs de semaine

Quand on cherche un repas à la fois pratique, gourmand et sans se compliquer la vie… le gratin de riz au thon fait largement le job. Il transforme quelques ingrédients simples — riz, thon en boîte, crème ou sauce légère, fromage — en un plat complet, équilibré et chaleureux. C’est l’idée parfaite après une journée chargée : rapide à préparer, nourrissant, adaptable selon ce que vous avez dans vos placards. Dans cet article, je vous livre la recette détaillée, des astuces pour réussir à coup sûr, et des variantes pour personnaliser selon vos envies. On cuisine !

Pourquoi ce plat fonctionne si bien

• Équilibré : féculents (riz), protéine (thon), matières grasses contrôlées, fromage qui gratine… l’essentiel est là.

• Pratique et économique : vous pouvez utiliser du riz déjà cuit ou du riz qu’on lance en début de préparation, une boîte de thon, un peu de crème ou de lait, et le tour est joué.

• Confortable : gratiné, fondant, généreux — un type de plat que tout le monde aime.

• Flexible : vous pouvez l’ajuster facilement selon vos goûts, ajouter des légumes, changer le fromage, alléger la crème… tout est possible.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Voici une version standard ; selon vos besoins, adaptez les quantités.

• 250 à 300 g de riz (cru) ou environ 400‑450 g de riz cuit

• 1 boîte de thon au naturel (environ 200 à 280 g égoutté)

• 200 à 250 ml de crème liquide ou une mixture lait + crème légère

• 100 à 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté)

• 1 oignon ou 1 échalote (optionnel mais apporte du goût)

• 400 g de tomates concassées ou une boîte de tomates + concentré (si version tomate)

• Herbes de Provence ou d’autres herbes de votre choix

• Sel, poivre

• Un peu d’huile d’olive ou beurre pour la cuisson de l’oignon

• Optionnel : légumes additionnels (courgette, poivron, petits pois), épices (curcuma, curry) pour varier

Étapes de préparation

1. Cuisson et préparation du riz

Commencez par faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (souvent 10 à 12 minutes pour un riz standard). Égouttez-le bien. Si vous utilisez du riz déjà cuit de la veille, assurez‑vous qu’il ne soit pas trop sec.

2. Préparez la base de goût

Pendant que le riz cuit, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon ou l’échalote finement émincé(e) jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les tomates concassées ou le mélange tomate + concentré, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Égouttez le thon et émiettez‑le, puis ajoutez‑le à la sauce.

3. Mélangez riz et garniture

Dans un grand saladier, mélangez le riz égoutté avec la sauce thon‑tomate, puis incorporez la crème liquide. Ajustez l’assaisonnement. Si vous voulez plus onctueux, ajoutez un œuf battu ou un peu de lait supplémentaire.

4. Versez dans un plat et gratinez

Préchauffez votre four à 180‑200 °C. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé. Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le gratin fasse des petites bulles sur les bords.

5. Service

Sortez le gratin du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir. Servez chaud, idéalement accompagné d’une salade verte ou de légumes vapeur pour apporter la touche de fraîcheur.

Astuces pour un gratin encore meilleur

• Égouttez bien le thon et le riz pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide.

• Si vous voulez alléger la version, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait ou du yaourt nature bien égoutté.

• Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez parsemer quelques miettes de pain ou chapelure + un peu de parmesan sur le fromage râpé.

• Préparez‑le à l’avance : vous pouvez assembler la veille, couvrir le plat, et ne l’enfourner que quelques minutes avant de servir.

• Variez les fromages : si vous aimez le goût plus prononcé, utilisez du comté ou du cheddar. Pour quelque chose de plus doux, prenez de la mozzarella en tranches.

• Si vous avez des restes de riz ou de légumes, n’hésitez pas à les recycler dans ce gratin : parfait pour ne rien gaspiller.

Variantes gourmandes à tester

• Version légumes & curry : ajoutez des dés de courgette et de poivron, remplacez la crème par moitié crème moitié lait, ajoutez 1 c. à café de curry ou de curcuma.

• Version “tomate‑mozza” : utilisez des tomates fraîches ou en boîte, ajoutez des rondelles de mozzarella avant de gratiner.

• Version “sans crème” légère : mélangez riz + thon + tomates + un peu de bouillon léger + fromage râpé et gratinez.

• Version “thaïe” ou exotique : remplacez la crème par du lait de coco, ajoutez un filet de sauce soja ou de citron vert pour une touche originale.

• Version familiale XXL : doublez les quantités, utilisez un grand plat à gratin et servez‑en pour un dîner ou un repas à emporter.

Pourquoi c’est un plat à adopter dans votre routine

Parce qu’il est simple, rapide, réconfortant, adaptable, et qu’il permet de réunir toute la famille autour d’un plat généreux sans stress. Il convient aux soirs de semaine, aux repas improvisés, aux lunchs à emporter, aux restes de riz… et tout cela sans sacrifier le goût ou la qualité.

Le gratin de riz au thon est l’un de ces plats qui allient praticité et gourmandise. En quelques étapes, vous obtenez un gratin savoureux, gratiné, qui plaira à tous. Avec un peu d’astuce, vous le personnalisez selon l’envie ou les ingrédients du moment. Alors, ce soir : sortez votre riz, ouvrez une boîte de thon, et laissez‑vous tenter ! Vous allez adorer le résultat.