Recette de mini-cakes au poireau

Ces petits cakes au poireau, vous m'en direz des nouvelles à l'apéro !

Ingrédients pour 8 personnes :

• 1 blanc de poireau
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0%
• 50 g de farine
• 2 oeufs
• ½ sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de lait écrémé
• des fines herbes ciselées (au choix) • sel, poivre

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez puis émincez le blanc de poireau.
• Faites-le chauffer dans une poêle avec un fond d’eau, en mélangeant bien pour éviter qu’il accroche.
• Laissez refroidir. ÉTAPE 5 Battez les œufs avec le lait dans un saladier.
• Ajoutez la farine et la levure et remuez bien.
• Incorporez la fondue de poireaux, les fines herbes, du sel et du poivre.
• Versez la préparation dans de minis moules à cupcakes en silicone.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Dégustez encore tiède ou froid.