Recette de muffins courgette et chocolat

Les muffins courgette et chocolat sont une manière délicieuse et astucieuse d'incorporer des légumes dans votre alimentation, tout en satisfaisant votre envie de douceur. Idéaux pour un petit-déjeuner, un goûter ou même en dessert, ces muffins moelleux sont une option parfaite pour les adultes comme pour les enfants. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète ainsi que des conseils pour les réussir à coup sûr et des variations pour répondre à toutes vos envies.

Pourquoi choisir des muffins courgette et chocolat ?

1. Une alternative saine

Incorporer de la courgette dans vos muffins apporte non seulement une texture moelleuse, mais également une dose de nutriments. La courgette est riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres, ce qui en fait un excellent ajout à votre régime alimentaire. De plus, son goût neutre se marie parfaitement avec le chocolat, camouflant ainsi le légume pour ceux qui ne sont pas fans.

2. Facilité de préparation

Préparer des muffins courgette et chocolat ne nécessite que peu d'ingrédients et de temps. C’est une recette simple qui convient même aux débutants en cuisine. De plus, ces muffins se congèlent bien, ce qui vous permet de les préparer à l'avance et de les déguster à tout moment.

3. Une recette personnalisable

Les muffins courgette et chocolat peuvent être adaptés à vos goûts et préférences. Que vous souhaitiez réduire le sucre, intégrer des noix, utiliser du chocolat noir ou blanc, ou encore ajouter des épices comme la cannelle, les possibilités sont infinies.

Ingrédients pour la recette de muffins courgette et chocolat

Pour 12 muffins :

• Ingrédients humides :

  • 250 g de courgette râpée (environ 1 courgette moyenne)
  • 2 œufs
  • 120 ml d'huile végétale (ou de compote de pommes pour une version allégée)
  • 150 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Ingrédients secs :

  • 200 g de farine de blé (ou de farine complète pour une version plus nutritive)
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g de chocolat noir ou au lait, coupé en morceaux

Instructions de préparation

Étape 1 : Préparer la courgette

Commencez par râper la courgette. Pour éviter l'excès d'humidité, placez-la dans un torchon propre et pressez pour retirer le liquide. Cela aidera à obtenir des muffins bien moelleux.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides

Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez l'huile, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Incorporez ensuite la courgette râpée à cette préparation.

Étape 3 : Préparer les ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Assurez-vous que les ingrédients soient bien répartis pour une cuisson uniforme.

Étape 4 : Combiner les ingrédients

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Évitez de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les muffins durs.

Étape 5 : Ajouter le chocolat

Incorporez les morceaux de chocolat dans la pâte. Cela ajoutera des morceaux fondants au chocolat dans chaque bouchée.

Étape 6 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, préparez votre moule à muffins en le graissant ou en y plaçant des caissettes en papier.

Étape 7 : Remplir les moules

Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux ¾ pour laisser de la place pour la levée.

Étape 8 : Cuisson

Enfournez les muffins et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson pour éviter qu'ils ne sèchent.

Étape 9 : Refroidissement

Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Conseils pour des muffins réussis

• Veillez à ne pas trop cuire vos muffins : un temps de cuisson trop long peut rendre les muffins secs.
• Utiliser des ingrédients à température ambiante : cela aide à obtenir une meilleure consistance.
• Ajoutez des noix ou des fruits secs : pour plus de textures et de saveurs, pensez à incorporer des noix, des amandes ou des fruits secs dans la pâte.

Variantes de la recette

• Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de l’amande.
• Version vegan : utilisez des œufs de lin (1 cuillère de graines de lin mélangée à 2,5 cuillères à soupe d'eau) et remplacez l'huile par de la compote de pommes.
• Ajouter des épices : incorporez de la cannelle ou un mélange d’épices pour un goût plus réconfortant.

Les muffins courgette et chocolat sont un excellent moyen de savourer un plaisir sucré tout en ajoutant des légumes à votre alimentation. Avec leur texture moelleuse et leur goût délicieux, ils séduiront à coup sûr tous les gourmands. Que ce soit pour un petit-déjeuner rapide ou un en-cas, ces muffins sauront combler toutes vos envies. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à les adapter selon vos goûts. Bonne préparation et bon appétit !