Recette de Poisson pané à l’avoine et aux épices

Faire son poisson pané, c'est si facile et encore plus délicieux !

Ingrédients

• 100 g de filets de cabillaud
• 0,5 œuf
• 15 g de farine blanche
• 35 g de flocons d'avoine
• 7 ml d’huile d'olive
• Curry
• Sel
• Poivre

Recette : Pot-au-feu de poisson

ÉTAPES DE PRÉPARATION

• Dans un bol, battre l’œuf en omelette avec du sel et du poivre.
• Dans un second bol, placer la farine. Dans un troisième bol, concasser grossièrement les flocons d’avoine puis les mélanger avec le curry.
• Découper le poisson en gros morceaux de taille égale. Tremper chaque morceau de poisson dans la farine puis dans l’œuf. Répéter l’opération une fois.
• Plonger ensuite les morceaux de poisson dans le mélange de flocons d’avoine concassés et de curry.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire dorer le poisson pané quelques minutes de chaque côté, à feu vif pour obtenir une jolie coloration et une croûte bien croustillante.

Pour cette recette, d’autres herbes et épices peuvent être ajoutées aux flocons d’avoine concassés : graines de fenouil, thym séché, curcuma, coriandre, etc. Cette panure légère est aussi riche en fibres alimentaires qui favorisent la satiété !

Quel est le meilleur poisson pané en supermarché ?