Recette de poulet hawaïen à l’ananas

Pourquoi essayer le poulet hawaïen à l’ananas ?

Cette recette séduit par :

• Son mélange de saveurs sucrées-salées
• Sa préparation simple
• Ses ingrédients faciles à trouver
• Son côté exotique
• Sa sauce parfumée

Elle permet également :

• D’intégrer davantage de fruits dans les plats salés
• De varier les recettes de poulet

Les ingrédients pour 4 personnes

• 600 g de blancs de poulet
• 1 ananas frais ou 400 g d’ananas en morceaux
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 10 cl de jus d’ananas
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• Sel
• Poivre

En option :

• Gingembre frais
• Coriandre fraîche
• Oignons nouveaux
• Graines de sésame

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Couper le poulet :

• En cubes réguliers

Éplucher et émincer :

• L’oignon
• L’ail

Couper le poivron :

• En lanières

Si vous utilisez un ananas frais :

• Retirer l’écorce
• Ôter la partie centrale
• Couper la chair en morceaux

2. Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger :

• La sauce soja
• Le miel
• Le jus d’ananas

Diluer ensuite la fécule de maïs dans une petite quantité d’eau froide puis l’ajouter à la préparation.

Mélanger jusqu’à obtenir :

• Une sauce homogène

3. Faire revenir le poulet

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.

Ajouter les morceaux de poulet.

Faire cuire :

• 5 à 7 minutes

Jusqu’à ce qu’ils soient :

• Bien dorés sur toutes les faces

Retirer ensuite le poulet de la poêle.

4. Cuire les légumes

Dans la même poêle, faire revenir :

• L’oignon
• L’ail
• Le poivron

Faire cuire :

• Environ 5 minutes

Les légumes doivent rester :

• Légèrement croquants

5. Ajouter l’ananas

Incorporer les morceaux d’ananas.

Poursuivre la cuisson :

• Pendant 3 à 4 minutes

L’ananas commence alors :

• À caraméliser légèrement
• Et à libérer ses arômes

6. Réunir tous les ingrédients

Remettre le poulet dans la poêle.

Verser la sauce préparée.

Mélanger délicatement.

Laisser mijoter :

• 5 à 10 minutes

La sauce doit :

• Épaissir légèrement
• Enrober le poulet et les légumes

7. Finaliser le plat

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemer éventuellement :

• De coriandre fraîche
• D’oignons nouveaux
• Ou de graines de sésame

Servir aussitôt.

Avec quoi accompagner le poulet hawaïen ?

Ce plat se marie parfaitement avec :

• Du riz basmati
• Du riz jasmin
• Du riz complet
• Des nouilles sautées

Le riz absorbe particulièrement bien :

• La sauce sucrée-salée

Et permet d’obtenir un repas complet.

Peut-on utiliser de l’ananas en conserve ?

Oui.

L’ananas en conserve est :

• Plus pratique
• Disponible toute l’année

Il est toutefois préférable de choisir :

• Une version au jus
• Plutôt qu’au sirop

Pour éviter un résultat trop sucré.

Comment rendre la recette plus épicée ?

Pour relever les saveurs, vous pouvez ajouter :

• Du gingembre frais râpé
• Du piment frais
• Quelques flocons de piment
• Une pointe de sauce pimentée

Ces ingrédients apportent :

• Du caractère
• Et un contraste intéressant avec la douceur de l’ananas

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui.

Le poulet hawaïen se conserve :

• 2 à 3 jours au réfrigérateur

Dans une boîte hermétique.

Comme beaucoup de plats mijotés :

• Les saveurs se développent encore davantage après quelques heures

Peut-on congeler ce plat ?

Oui.

Une fois refroidi :

• Répartir en portions
• Placer dans des contenants adaptés

Le plat peut être conservé :

• Jusqu’à 3 mois au congélateur

Pour le réchauffer :

• Faire décongeler au réfrigérateur
• Puis réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes

Les erreurs à éviter

Pour réussir votre poulet hawaïen :

• Trop cuire le poulet
• Utiliser un ananas trop acide
• Ajouter trop de sauce soja
• Négliger l’équilibre sucré-salé
• Faire épaissir excessivement la sauce

La sauce doit rester :

• Légèrement nappante
• Et bien équilibrée

Quelques variantes gourmandes

Cette recette peut être personnalisée avec :

• Des crevettes
• Du porc
• Du tofu
• Des noix de cajou
• Des carottes
• Des pois gourmands

Chaque ingrédient apporte :

• Une texture différente
• Et une nouvelle dimension au plat

Ce qu’il faut retenir

Le poulet hawaïen à l’ananas est un plat facile, coloré et plein de saveurs qui marie à merveille le fondant du poulet et la douceur fruitée de l’ananas. Grâce à sa sauce légèrement sucrée-salée et ses légumes croquants, il constitue un repas complet et convivial.

Servi avec du riz ou des nouilles, il apporte une touche d’exotisme à table et permet de voyager sans quitter sa cuisine.