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Recette de Poulet sauce cacahuète et riz
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Alerte gourmandise ultime ! Avec l'arrivée de la fraicheur, on a comme une envie de plats mijotés un peu doudou... votre voeu est exaucé !
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g Escalope de poulet
- 10 ml huile
- 80 g riz cru
- coriandre
- 30 g beurre de cacahuète
- Sel poivre
- 60 ml lait de coco
- 30 ml jus de citron vert
- 20 ml sauce soja
- 6 g gousse(s) d'ail
- 10 g gingembre
Préparation
- Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Porter à ébullition le double de son volume d'eau salée, ajouter le riz, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer couvert.
- Préparation du poulet :
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre râpés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Ajouter les dés de poulet assaisonnés de sel et de poivre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits, environ 5-7 minutes.
- Préparation de la sauce cacahuète :
- Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja et le jus de citron vert. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour la diluer à la consistance désirée.
Recette : Poulet façon tandoori
Dressage
- Ajouter la sauce cacahuète au poulet dans la poêle, mélanger pour bien enrober le poulet. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servir le poulet sauce cacahuète chaud sur le lit. Garnir avec de la coriandre fraîche hachée.
Questions fréquentes
Pour deux personnes, il vous faut 200 g d'escalope de poulet, 80 g de riz cru, 30 g de beurre de cacahuète, 60 ml de lait de coco, 30 ml de jus de citron vert, 20 ml de sauce soja, ainsi que de l'huile, de l'ail, du gingembre, de la coriandre, du sel et du poivre.
Rincez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites bouillir le double de son volume en eau salée, ajoutez le riz, couvrez et laissez cuire à feu doux 12 à 15 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau et tendreté du riz. Retirez du feu et laissez reposer couvert.
Mélangez dans un bol le beurre de cacahuète, le lait de coco, la sauce soja et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une sauce homogène. Si elle est trop épaisse, ajustez la consistance avec un peu d'eau.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir l'ail et le gingembre râpés une minute. Ajoutez les dés de poulet assaisonnés de sel et poivre, puis faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits.
Ajoutez la sauce cacahuète au poulet dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez chaud sur le lit de riz basmati, puis parsemez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
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