Recette de roulés de courgette

Pour un apéritif délicieux, découvrez ces roulés de courgette. Vous pouvez assaisonner avec une pointe de jus de citron au moment de servir.

 Ingrédients pour 4 

• 250 g courgette(s)
• 150 g fromage frais
• 30 g pignon(s) de pin
• thym
• Sel poivre 

Préparation 

• Laver et couper la courgette en lanières à l'aide d'une mandoline.
• Saler légèrement chaque lanière et réserver.
• Torréfier les pignons de pain dans une poêle sans matière grasse.
• Dans la même poêle, marquer les lanière de courgette de chaque coté (environ 1 minutes).
• Dans un bol, mélanger le fromage frais avec un peu de thym, les pignons de pin bien refroidis du sel et du poivre.
• Placer un peu du mélange sur chaque lanière et rouler.
• Piquer à l’aide d’un cure-dent. Réserver les rouleaux au frais jusqu’au moment de servir