Recette de salade césar au yaourt et croutons maison

On allège sa salade césar très calorique avec quelques astuces.

Ingrédients pour 1 personne

• 40 g laitue
• 40 g tomate(s) cerise(s)
• 20 g oignon(s) rouge(s)
• 100 g Escalope de poulet
• 20 g parmesan
• 25 g pain de mie complet
• 5 g beurre
• 3 g ail
• 2 g thym
• Sel poivre
• 60 g yaourt nature
• 15 g échalote(s)
• 3 g moutarde
• 3 g ciboulette
• 5 ml jus de citron

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C (th.7).
• Réaliser les croûtons à l’ail. Pour cela, faire fondre le beurre au micro-ondes et ajouter l’ail haché. Enduire la tranche de pain de mie de ce mélange, à l’aide d’un pinceau. Placer sous le grill du four 5 minutes en surveillant afin que le pain ne brûle pas. Une fois le pain de mie joliment doré, le laisser refroidir avant de le détailler en cubes grossiers.
• Découper l’escalope de poulet en petites lamelles de taille égale. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le poulet 10 minutes à feu moyen. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de thym frais. Réserver.
• Laver la laitue et les tomates cerises puis découper les tomates cerises en 2 et ciseler finement l’oignon rouge.
• Réaliser la sauce au yaourt. Dans un bol, mélanger la moutarde, le yaourt et le jus de citron. Ajouter
  l’échalote et la ciboulette très finement ciselées. Saler et poivrer à votre convenance.
• Dans une assiette creuse, disposer la laitue, les tomates et l’oignon rouge. Sur le dessus, déposer le poulet
  cuit à coeur, les croûtons à l’ail et le parmesan en copeaux. Arroser généreusement de sauce au yaourt avant de déguster !