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Recette de verrines façon tarte au citron
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Un dessert de fêtes ? On vous a entendu. Ces verrines sont aussi jolies que délicieuses : effet WOW garanti.
Ingrédients pour 6 personnes
- citrons jaunes 200g
- oeufs 2
- muscovado 50g
- maïzena 5g
- sucre blanc 100g
- sel
Recette : verrine de betterave au fromage frais
Préparation
- Dans une casserole, ajouter le jus des citrons et le zeste d'un, les jaunes d'oeuf et le sucre. Diluer la maïzena dans une cuillère à soupe de d'eau froide et l'ajouter dans la casserole.
- Faire chauffer à feu moyen en tournant sans arrêt. Couper le feu dès que le mélange est épais.
- Répartir le mélange dans les verrines et laisser refroidir. - Préchauffer le four à 120°C
- Dans un saladier, battre le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
- Une fois que le blanc commence à être ferme, ajouter le sucre blanc progressivement sans cesser de battre.
- Placer la meringue en poche à douille. Puis, sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, former 6 meringues en les
- espaçant.
- Enfourner pour 40 minutes. Après cuisson, décoller les meringues délicatement du papier sulfurisé puis les laisser refroidir.
- Ajouter les meringues dans les verrines (entière ou en morceaux)
Questions fréquentes
Pour préparer les verrines façon tarte au citron pour 6 personnes, vous aurez besoin de citron jaune, œufs, sucre muscovado, maïzena, sucre blanc et une pincée de sel.
Pour la crème, mélangez le jus de citron avec le zeste, les jaunes d'œufs, le sucre, et la maïzena diluée dans un peu d'eau. Chauffez le tout à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir avant de répartir dans les verrines.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez progressivement le sucre blanc en continuant de battre. Formez des meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 120°C pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant utilisation.
Une fois la crème au citron refroidie répartie dans les verrines, ajoutez les meringues entières ou émiettées par-dessus pour compléter cette recette équilibrée et savoureuse.
Le programme Croq propose des recettes saines et équilibrées, comme cette verrine façon tarte au citron, qui combinent saveurs et contrôle nutritionnel pour favoriser une perte de poids efficace tout en diversifiant les repas.
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