Recette du gâteau au chocolat au mascarpone

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pour le gâteau

• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage (optionnel mais gourmand)

• 100 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

Préparation

1. Faire fondre le chocolat

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes, en mélangeant à chaque fois).
3. Ajoutez le mascarpone au chocolat fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez le mélange chocolat-mascarpone aux œufs battus.
3. Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

3. Cuisson du gâteau

1. Beurrez et farinez un moule (de préférence 20 cm de diamètre pour un gâteau bien épais).
2. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.
3. Enfournez pour 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement fondant.
4. Laissez tiédir avant de démouler.

4. Préparer le glaçage (facultatif mais irrésistible !)

1. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Nappez le gâteau refroidi avec ce glaçage et laissez reposer pour qu’il durcisse légèrement.

Dégustation et astuces

• Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel dans la pâte.
• Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste gourmand.
• Variante gourmande : Ajoutez des noisettes concassées ou des pépites de chocolat dans la pâte.

Ce gâteau au chocolat au mascarpone est d’une simplicité enfantine, mais son fondant et son moelleux en font un dessert d’exception. Que ce soit pour une occasion spéciale ou une simple envie de chocolat, cette recette est un incontournable pour les amateurs de chocolat intense.

À vos fourneaux et bonne dégustation !