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Recette du poulet fafa tahitien : un plat exotique et réconfortant
Recettes
Par Arthur Dupin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Direction la Polynésie française avec un plat typique, généreux et plein de saveurs : le poulet fafa. Ce plat emblématique de Tahiti associe des morceaux de poulet mijotés à des feuilles de fafa (taro ou épinards selon les versions), le tout nappé d’une sauce au lait de coco onctueuse.
Simple à préparer, réconfortant, et terriblement parfumé, le poulet fafa est un vrai plaisir des sens. Voici comment le réussir chez vous, avec des ingrédients faciles à trouver.
Les ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet (ou blancs, selon vos préférences)
500 g de feuilles de fafa (ou d’épinards frais)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 c. à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation du poulet fafa
Faites revenir le poulet dans une cocotte avec l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé.
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez un peu d’eau (environ 10 cl), salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de fafa ou les épinards dans une autre casserole avec un peu d’eau. Égouttez-les bien.
Ajoutez les feuilles dans la cocotte avec le poulet.
Versez le lait de coco, mélangez doucement et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse et que le poulet soit fondant.
Astuces et variantes
Si vous trouvez du fafa (feuilles de taro) dans une épicerie exotique, n’hésitez pas à l’utiliser pour la version authentique. Sinon, les épinards font parfaitement l’affaire.
Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de patate douce ou de taro pour une version encore plus nourrissante.
Pour un plat plus express, remplacez les cuisses de poulet par des morceaux de blanc coupés en dés, à faire cuire plus rapidement.
Comment le servir ?
Le poulet fafa se déguste bien chaud, accompagné de riz blanc ou de manioc. Sa sauce au coco délicate et parfumée se marie à merveille avec des saveurs douces et neutres. C’est le genre de plat qui se partage, qui réchauffe et qui invite au voyage.
Ce plat traditionnel tahitien a tout pour plaire : simple, savoureux, et plein de soleil. Il transforme un dîner ordinaire en escapade culinaire polynésienne. Alors, prêt à mettre un peu de Tahiti dans votre assiette ?
Questions fréquentes
Le poulet fafa tahitien est un plat traditionnel polynésien à base de poulet mijoté avec des feuilles de fafa (ou d'épinards), du lait de coco, de l'ail, du gingembre et de l'oignon, offrant une recette simple, saine et pleine de saveurs exotiques.
Pour préparer un poulet fafa, il faut faire revenir le poulet dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis cuire l'oignon, l'ail et le gingembre, ajouter le poulet, un peu d'eau, saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes. Ensuite, on ajoute les feuilles de fafa ou d'épinards cuits, du lait de coco et on laisse mijoter encore 10 à 15 minutes pour une sauce crémeuse.
Si les feuilles de fafa ne sont pas disponibles, les épinards frais constituent une excellente alternative pour réaliser une version tout aussi savoureuse et équilibrée du poulet fafa.
Le poulet fafa se déguste idéalement chaud, accompagné de riz blanc ou de manioc, permettant de profiter pleinement de sa sauce crémeuse au lait de coco et d'équilibrer un repas sain et nourrissant.
Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser des blancs de poulet coupés en dés, qui cuisent plus vite que les cuisses, tout en conservant le goût authentique du plat tahitien et leurs bienfaits nutritionnels.
Merci pour votre retour.
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