Recette légère de cookies au matcha

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 25/03/2025 - mis à jour le 08/12/2025

Sommaire

🌿 Ingrédients (pour 10 à 12 cookies)
🥣 Préparation
💡 Astuces

Vous aimez les cookies mais vous cherchez une version plus légère et originale ? Les cookies au matcha sont une excellente alternative ! Grâce à la poudre de thé vert, ils offrent un goût subtil et des bienfaits antioxydants tout en restant gourmands. Voici une recette simple et équilibrée pour se faire plaisir sans culpabiliser.

🌿 Ingrédients (pour 10 à 12 cookies)

120 g de farine complète ou semi-complète
40 g de sucre de coco (ou sucre de canne complet)
1 c. à café de poudre de thé matcha
½ c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
30 g d’huile de coco fondue (ou purée d’amande)
1 œuf
2 c. à soupe de lait d’amande (ou autre lait végétal)
30 g de pépites de chocolat noir (optionnel mais délicieux !)

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🥣 Préparation

1. Préchauffez le four

Allumez votre four à 170°C (chaleur tournante).

2. Mélangez les ingrédients secs

Dans un saladier, tamisez la farine et la poudre de matcha pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre, la levure et le sel. Mélangez bien.

3. Ajoutez les ingrédients humides

Incorporez l’huile de coco fondue, l’œuf et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajoutez les pépites de chocolat

Si vous souhaitez une touche gourmande, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

5. Formez les cookies

À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement chaque cookie.

6. Cuisson

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore moelleux au centre.

7. Laissez refroidir

Patientez quelques minutes avant de les déguster pour qu’ils durcissent légèrement en surface tout en restant fondants à l’intérieur.

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💡 Astuces

Moins de sucre ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre en fonction de vos préférences.
Sans gluten ? Remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz, amande, sarrasin).
Encore plus healthy ? Ajoutez des graines de chia ou de lin pour un apport en fibres et en oméga-3.

Ces cookies légers au matcha sont parfaits pour un en-cas sain ou une pause gourmande. Alors, prêt(e) à les essayer ? 🍵🍪

Comment bien préparer le thé matcha ?

Cookie Matcha

Questions fréquentes

Les cookies légers au matcha de Croq sont préparés avec de la farine complète ou semi-complète, du sucre de coco, de la poudre de thé matcha, de la levure chimique, du sel, de l'huile de coco fondue, un œuf, du lait d'amande, et des pépites de chocolat noir en option pour plus de gourmandise.

Pour réaliser ces cookies, commencez par mélanger les ingrédients secs (farine, matcha, sucre, levure, sel), puis incorporez les ingrédients humides (huile de coco, œuf, lait d'amande). Ajoutez les pépites de chocolat si souhaité, formez des petits tas sur une plaque, puis enfournez à 170°C pendant 10 à 12 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.

Oui, la recette est flexible : on peut diminuer la quantité de sucre selon les goûts ou remplacer la farine par un mélange sans gluten comme riz, amande ou sarrasin pour convenir à un régime sans gluten, tout en conservant un encas sain et équilibré.

Le thé matcha est apprécié pour ses propriétés antioxydantes et son potentiel à favoriser la perte de poids en stimulant le métabolisme. Intégré dans des recettes équilibrées comme les cookies Croq, il aide à proposer des en-cas sains qui soutiennent un programme de nutrition pour mincir.

Pour accroître la valeur nutritionnelle, vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin, riches en fibres et oméga-3, ce qui améliore l'apport en nutriments essentiels sans compromettre le plaisir d'une pause gourmande saine.