Spritz blanc : 3 recettes élégantes à découvrir

Le Spritz blanc est une variante délicate du Spritz classique, plus subtile, plus florale et souvent moins amère. Il s’apprête particulièrement bien pour les aperitivi élégants et rafraîchissants. Voici trois recettes distinctes — originales et savoureuses — pour le réaliser à la maison.

1. Spritz Bianco au Bitter® blanc (Luxardo Bitter Bianco)

• Ingrédients (1 verre) :

  • 60 ml de Bitter Bianco (liqueur amère claire)

  • 90 ml de Prosecco (sec ou brut)

  • 30 ml d’eau pétillante

  • Glaçons

  • Garniture : rondelle de citron, branche de romarin, olives vertes en saumure

• Préparation :

  1. Remplir un grand verre à vin de glaçons.

  2. Verser le Bitter Bianco, puis le Prosecco et l’eau pétillante. Mélanger délicatement.

  3. Garnir d’un brin de romarin, d’une rondelle de citron et quelques olives vertes.

• Pourquoi l’aimer : une touche herbacée, florale et amère modérée, avec une texture légère et pétillante (version élégante du Spritz classique) 

2. Spritz à la fleur de sureau (Hugo style / St‑Germain spritz)

• Ingrédients (par verre) :

  • 30 à 40 ml de liqueur de fleur de sureau (type St‑Germain)

  • 60 ml de Prosecco

  • 60 ml d’eau pétillante

  • Glaçons

  • Garniture : rondelle de citron (ou concombre) + feuilles de menthe

• Préparation :

  1. Mettre des glaçons dans un verre tumbler.

  2. Verser la liqueur de fleur de sureau, puis le Prosecco.

  3. Ajouter l’eau pétillante, remuer légèrement.

  4. Décorer d’une tranche de citron (ou de concombre) et de menthe pour un effet frais et visuel 

• Pourquoi l’aimer : cette version est douce, florale et très rafraîchissante : idéale pour celles et ceux qui recherchent un apéritif léger et estival (similaire au « Hugo Spritz » en Autriche) 

3. Spritz blanc à l’italienne (version très simple)

• Ingrédients (1 verre) :

  • 1/3 Prosecco

  • 1/3 d’eau gazeuse

  • Optionnel : une petite dose d’un amer doux (type vermouth blanc ou bitter léger)

  • Glaçons

  • Garniture : demi-tranche de citron ou olive verte

• Préparation :

  1. Remplir un verre à vin de glaçons.

  2. Verser le Prosecco, ajouter l’eau pétillante.

  3. Ajouter l’amertume si vous le souhaitez (vermouth, ou un trait de bitter blanc).

  4. Décorer d’une rondelle de citron ou d’une olive verte pour un style traditionnel vénitien 

• Pourquoi l’aimer : la version la plus épurée du Spritz blanc, en hommage à ses origines vénitiennes : vin blanc + eau gazeuse, servie avec une olive ou tranches d’agrumes. Simple, léger et authentique.

🧊 Variantes & astuces selon les goûts

• Spritz blanc version Martini Bianco : remplacer l’amer par du Martini Bianco, allier à du Prosecco et de l’eau pétillante. Garnir de menthe ou citron pour un goût floral à la vanille et citron subtil 

• Spritz Bianco au Strega et Italicus : mélange élégant de Prosecco, Italicus (liqueur bergamote), un trait de liqueur Strega au citron doux, agrémenté de concombre et menthe 

🎨 Tableau comparatif des Spritz blancs

✅ Conseils pour le réussir

• Glace abondante : un bon Spritz se boit très froid, la glace est essentielle.

• Verre large : préférez un grand verre à vin pour une bonne dilution.

• Ordre des ingrédients : liqueur en premier, puis prosecco, enfin soda pour garder des bulles fines.

• Garniture fraîche : citron, concombre, herbes (menthe, romarin) ou olive, selon style.

• Coeur de la recette : suivez le ratio autour de 1‑1‑1 ou 3‑2‑1 selon variante.

Le Spritz blanc est une alternative pétillante, légère et élégante au Spritz classique. Que vous choisissiez une version Bitter Bianco, fleur de sureau ou simplement vin blanc et soda, le résultat est toujours rafraîchissant, raffiné et parfait pour un apéritif estival. Alors, lequel de ces Spritz blancs allez-vous tester aujourd’hui ? Santé !