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Velouté de brocolis, poireaux caramélisés
1 portion(s)
Soupes
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
brocoli(s) surgelé(s)
150 g
poireau(x) surgelé(s)
125 g
Crème fraîche à 20%
20 ml
amande(s) effilée(s)
15 g
vinaigre balsamique
5 ml
bouillon de légumes
250 ml
huile d'olive
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Dans une casserole, placer le brocolis surgelés avec les 250 ml de bouillon. Laisser cuire 10 à 12 minutes et réserver.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et placer les poireaux. Saler, mélanger et laisser dégorger 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux commencent à dorer. A ce moment là, ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser 5 minutes.
Étape 3
Dans le bol d'un blender, déposer le brocolis avec l'eau de cuisson, les poireaux, et la crème fraîche. Mixer. Saler et poivrer.
Étape 4
Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse. Verser le velouté dans un bol et parsemer avec les amandes.
L'Astuce Diet
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes frais et non surgelés, comptez dans ce cas là 125g de brocolis frais et 100g de poireaux frais !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Excellent velouté
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Très bon.
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Quelle soupe délicieuse
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Un régal même sans amandes, saveurs au top... à refaire sans hésiter !
Avis laissé le
Très bon velouté.
Avis laissé le
Ma première recette croc kilo. Le résultat est top. Les amandes grillées apportent le croquant nécessaire. J’ai mis des amandes entières que j’avais dans mon placard. Le fait de les griller donne un goût différent très intéressant.D’instinct j’aurais mis les brocolis et poireaux dans la même casserole,le goût aurait sans doute été différent, plus fade. Ça fait quand même 3 poêles à pour une soupe!
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facile et délicieux
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Délicieux les amandes apportent du croquant et de la gourmandise
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Très bonne soupe (même sans les amandes, que je n'avais pas...)! facile à faire. Parfait
Avis laissé le
Très bon je n'avais pas d'amandes effilées j'ai mis du son d'avoine, et j'ai mis un peu plus de bouillon