Velouté de brocolis et poireaux caramélisés

Name: Velouté de brocolis et poireaux caramélisés légère et faible en calories
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 150 g brocoli(s) surgelé(s); 125 g poireau(x) surgelé(s); 20 ml Crème fraîche à 20%; 15 g amande(s) effilée(s); 5 ml vinaigre balsamique; 250 ml bouillon de légumes; 5 ml huile d'olive

1 portion(s)

10 min Préparation

20 min Cuisson

285 kcal/portion

Soupes Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans sucre Sans viande Sans poisson

4.1/5 (33 notes) Noter

Ingrédients pour

brocoli(s) surgelé(s) 150 g

poireau(x) surgelé(s) 125 g

Crème fraîche à 20% 20 ml

amande(s) effilée(s) 15 g

vinaigre balsamique 5 ml

bouillon de légumes 250 ml

huile d'olive 5 ml

On passe à l'action

Dans une casserole, placer le brocolis surgelés avec les 250 ml de bouillon. Laisser cuire 10 à 12 minutes et réserver.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et placer les poireaux. Saler, mélanger et laisser dégorger 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux commencent à dorer. A ce moment là, ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser 5 minutes.

Dans le bol d'un blender, déposer le brocolis avec l'eau de cuisson, les poireaux, et la crème fraîche. Mixer. Saler et poivrer.

Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse. Verser le velouté dans un bol et parsemer avec les amandes.

L'Astuce Diet

Vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes frais et non surgelés, comptez dans ce cas là 125g de brocolis frais et 100g de poireaux frais !