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Velouté de brocolis, poireaux caramélisés
1 portion(s)
Soupes
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Porc
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans sucre
Sans viande
Sans poisson
Ingrédients pour
1
brocoli(s) surgelé(s)
150 g
poireau(x) surgelé(s)
125 g
Crème fraîche à 20%
20 ml
amande(s) effilée(s)
15 g
vinaigre balsamique
5 ml
bouillon de légumes
250 ml
huile d'olive
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Dans une casserole, placer le brocolis surgelés avec les 250 ml de bouillon. Laisser cuire 10 à 12 minutes et réserver.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et placer les poireaux. Saler, mélanger et laisser dégorger 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les poireaux commencent à dorer. A ce moment là, ajouter le vinaigre balsamique et laisser caraméliser 5 minutes.
Étape 3
Dans le bol d'un blender, déposer le brocolis avec l'eau de cuisson, les poireaux, et la crème fraîche. Mixer. Saler et poivrer.
Étape 4
Pendant ce temps, faire dorer les amandes dans une poêle sans matière grasse. Verser le velouté dans un bol et parsemer avec les amandes.
L'Astuce Diet
Vous pouvez également réaliser cette recette avec des légumes frais et non surgelés, comptez dans ce cas là 125g de brocolis frais et 100g de poireaux frais !
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Super
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Ça change des soupes classiques !! Extra !
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excellent j'ai adorée cette soupe
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Surprenant ! Je m´attendais à quelquechose de fade et de très "vert", les poireaux déglacés et caramélisés au vinaigre balsamique et la touche d´amandes grillées apportent un goût top, on oublierait presque qu´il y a des brocolis !
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Délicieuse et rapide cette soupe.
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Je l'ai mangée, mais ne l'apprécie pas trop. Ne referai pas.
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Trop bon ....
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Oups j’ai mis un peu trop de sel ! Le bouillon cube de légumes étant déjà salé je me suis fait avoir. Sinon cette recette est très bonne cependant ne vous attendez pas à avoir une texture de velouté c’est plutôt une texture de mouliné. Très Savoureux.
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Vraiment très très bon. Les poireaux caramélisés avec le vinaigre balsamique apportent un goût 😋
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Très bonne, mon mari m as dit de la mettre dans mes favoris. Faite avec des brocolis surgelés et des poireaux frais 😋