Tout sur les pois cassés

Pois cassés : l’ingrédient oublié qui mérite sa place dans votre cuisine

Souvent éclipsés par les lentilles ou les pois chiches, les pois cassés sont pourtant une véritable mine de bienfaits. Riches en fibres, en protéines végétales et en minéraux essentiels, ils rassasient durablement tout en étant très digestes. Leur goût doux et légèrement sucré s’intègre facilement dans des soupes onctueuses, des purées réconfortantes ou même des dahl façon curry. Longtemps considérés comme un aliment rustique, ils reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène pour leur profil nutritionnel exemplaire et leur petit prix.