Épices : relevez vos plats tout en profitant de leurs bienfaits
Les épices, alliées santé et saveur : comment les utiliser dans votre cuisine.
Épices : alliées du goût et de la santé
Les épices ajoutent du goût sans calories. Elles stimulent la digestion, éveillent les sens et peuvent même avoir des propriétés anti-inflammatoires ou antioxydantes.
Le pain d’épices, avec ses arômes chauds de miel, de cannelle, de girofle et d’anis, évoque la douceur de l’hiver et les souvenirs d’enfance. Mais saviez-…
Dans la cuisine indienne et exotique, deux mots reviennent souvent : curry et masala. Tous deux désignent des mélanges d’épices parfumés, qui apportent…
Le cerfeuil, avec son goût délicat entre le persil et l’anis, est souvent utilisé pour parfumer les potages, les sauces, les œufs ou les légumes. Mais que…
Le terme masala signifie tout simplement "mélange" en hindi. Il désigne une combinaison d’épices utilisée pour relever, parfumer et structurer les plats…
Le carvi, aussi appelé cumin des prés, est une épice au goût unique, légèrement anisé, proche du fenouil et de l’aneth. Très répandu dans les cuisines d’…
Le safran, surnommé l’or rouge, est une épice précieuse au parfum unique, utilisée depuis des siècles dans de nombreuses cuisines du monde. Sa couleur…
Vous avez craqué pour un plat relevé, mais dès la première bouchée, le feu s’est installé dans votre bouche ? Rassurez-vous, cela arrive à tout le monde.…
Boire du thé est une habitude quotidienne pour de nombreuses personnes, appréciée autant pour ses vertus que pour ses saveurs. Mais saviez-vous que l’…
Épice emblématique des cuisines orientale, indienne et méditerranéenne, le cumin est apprécié pour son arôme chaud, légèrement terreux et subtilement amer…
Le curry de poisson est un plat riche en saveurs, chaleureux, équilibré et facile à intégrer dans une alimentation saine. Très populaire dans la cuisine…
Le curry de merlan est un plat qui marie à merveille les saveurs marines et les épices douces, offrant une expérience gustative à la fois réconfortante et…
Si vous avez déjà goûté un plat et ressenti une saveur intense, riche et enveloppante, sans qu’elle soit ni salée, ni sucrée, ni acide, ni amère, vous…
Le carvi, parfois confondu avec le cumin en raison de sa ressemblance, est une petite graine aromatique utilisée depuis des siècles dans les cuisines d’…
La coriandre, avec son parfum citronné et légèrement poivré, est une herbe ou épice incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Que ce soit en…
Le kefta, ou köfte selon les régions, est un plat traditionnel à base de viande hachée, souvent façonnée en boulettes ou en brochettes. On le retrouve…
Petite, noire, ridée et au parfum envoûtant, la fève de tonka est un ingrédient qui fascine autant qu’il intrigue. Originaire d’Amérique du Sud, cette…
Elles sont les stars de nos placards, indispensables pour relever un plat, apporter de la couleur, du parfum, du caractère. Les épices, on les adore… mais…
Le curry rouge est bien plus qu’un simple assaisonnement : c’est un concentré de saveurs et de bienfaits pour la santé. Utilisé principalement dans la…
