10 recettes à la crème de marrons

Douce, fondante et terriblement gourmande, la crème de marrons évoque à elle seule les goûters d’enfance, les desserts d’automne et les moments cocooning. Que vous l’aimiez en version express ou dans des préparations plus élaborées, elle s’intègre à merveille dans toutes sortes de recettes. Voici 10 idées faciles et originales pour sublimer ce petit trésor sucré !

1. Mousse légère à la crème de marrons

Ingrédients (4 pers.) :

• 250 g de crème de marrons

• 3 œufs

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Mélangez les jaunes avec la crème de marrons.

3. Montez les blancs en neige ferme avec le sel.

4. Incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Réservez 3 h au frais avant de servir.

2. Moelleux à la crème de marrons

Ingrédients :

• 500 g de crème de marrons

• 100 g de beurre fondu

• 3 œufs

• 1 c. à soupe de farine

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Versez dans un moule beurré.

4. Cuire 25 min. Laissez tiédir avant de démouler.

3. Verrines express fromage blanc & crème de marrons

Ingrédients :

• 400 g de fromage blanc

• 150 g de crème de marrons

• Brisures de marrons glacés ou de spéculoos (optionnel)

Préparation :

1. Alternez des couches de fromage blanc et de crème de marrons dans des verrines.

2. Terminez avec un topping croustillant.

3. Servez bien frais.

4. Tartelette châtaigne-chocolat

Ingrédients :

• 1 pâte sablée

• 200 g de crème de marrons

• 100 g de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide

Préparation :

1. Faites cuire les fonds de tarte à blanc 10 min à 180 °C.

2. Faites fondre le chocolat avec la crème. Ajoutez la crème de marrons.

3. Garnissez les fonds et réfrigérez 2 h avant de servir.

5. Crêpes roulées à la crème de marrons

Ingrédients :

• 6 crêpes maison

• 250 g de crème de marrons

• Quelques noisettes grillées

Préparation :

1. Tartinez les crêpes de crème de marrons.

2. Roulez, puis découpez en tronçons.

3. Parsemez de noisettes concassées.

6. Gâteau roulé façon Mont-Blanc

Ingrédients :

• 1 génoise nature

• 200 g de crème de marrons

• 20 cl de crème entière

• Sucre glace

Préparation :

1. Montez la crème en chantilly avec un peu de sucre glace.

2. Mélangez 1/3 à la crème de marrons pour l’intérieur du roulé.

3. Garnissez, roulez, et décorez le dessus avec le reste de chantilly et de crème de marrons en filet.

7. Parfait glacé crème de marrons & vanille

Ingrédients :

• 250 g de crème de marrons

• 3 œufs

• 30 cl de crème liquide

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes.

2. Montez la crème en chantilly.

3. Mélangez jaunes + crème de marrons + vanille.

4. Incorporez chantilly puis blancs montés.

5. Versez dans un moule, congelez 4 h.

8. Crème dessert marron & coco

Ingrédients :

• 200 g de crème de marrons

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à soupe de maïzena

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.

2. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

3. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

9. Pancakes à la crème de marrons

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 1 œuf

• 15 cl de lait

• 1 c. à soupe de crème de marrons

• 1 c. à café de levure

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

2. Faites cuire à la poêle par petites louches.

3. Servez tiède avec une cuillère de crème de marrons par-dessus.

10. Petits pots “façon tiramisu” à la crème de marrons

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 2 œufs

• 100 g de crème de marrons

• Biscuits à la cuillère

• Cacao amer

Préparation :

1. Séparez les blancs, montez-les en neige.

2. Mélangez les jaunes, le mascarpone et la crème de marrons.

3. Incorporez délicatement les blancs.

4. Montez en verrines avec biscuits + crème.

5. Saupoudrez de cacao. Réservez au frais 3 h.

Le mot de la diététicienne

Oui, la crème de marrons est sucrée, mais tout est question d’équilibre. Intégrée avec parcimonie à des recettes maison, elle permet de se faire plaisir sans tomber dans les excès. Préférez la version nature sans vanille ajoutée pour limiter les sucres, et n’hésitez pas à l’associer à des fruits, des yaourts ou des laits végétaux pour des préparations plus légères.

Et surtout, savourez chaque bouchée en pleine conscience. La gourmandise, c’est aussi une affaire d’émotions 💛