10 recettes de salades italiennes

Voici 10 recettes de salades italiennes, avec les ingrédients et la préparation pour chacune. Faciles, rapides et délicieuses.

1. Salade Caprese classique

Ingrédients (2–3 personnes) :

• 3 tomates mûres

• 250 g de mozzarella di bufala

• Feuilles de basilic

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les tomates et la mozzarella en tranches.

2. Disposez‑les en alternance sur une assiette.

3. Ajoutez le basilic effeuillé, salez, poivrez.

4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez frais.

2. Salade Panzanella toscane

Ingrédients :

• 3 tomates

• 1 concombre

• 1 oignon rouge

• 200 g de pain rassis

• Huile d’olive, vinaigre balsamique

• Feuilles de basilic, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez légumes et pain en gros dés.

2. Mélangez dans un saladier.

3. Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel et poivre.

4. Ajoutez le basilic juste avant de servir.

3. Salade de roquette, poires et parmesan

Ingrédients :

• 100 g de roquette

• 2 poires mûres

• 50 g de copeaux de parmesan

• Noix concassées

• Huile d’olive, jus de citron, sel

Préparation :

1. Lavez la roquette.

2. Coupez les poires en fines tranches.

3. Disposez roquette, poires, parmesan et noix.

4. Assaisonnez avec huile, citron et sel.

4. Salade d’aubergines grillées à l’italienne

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 20 tomates cerises

• 1 gousse d’ail

• Basilic

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches, faites‑les griller à la poêle avec un peu d’huile.

2. Coupez les tomates cerises en deux.

3. Mélangez les légumes, ajoutez l’ail haché, le basilic, salez, poivrez.

4. Servez tiède ou froid.

5. Salade de pâtes à l’italienne

Ingrédients :

• 300 g de petites pâtes (fusilli)

• 10 tomates cerises

• 100 g de mozzarella

• Olives noires

• Basilic

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes, égouttez et laissez refroidir.

2. Ajoutez tomates cerises, mozzarella en dés et olives.

3. Assaisonnez avec huile d’olive, sel et poivre.

4. Mélangez délicatement et servez frais.

6. Salade de fenouil, orange et olives

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil

• 2 oranges

• 50 g d’olives noires

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Émincez finement le fenouil.

2. Pelez à vif les oranges et coupez‑les en morceaux.

3. Mélangez fenouil, oranges et olives.

4. Arrosez d’huile, salez, poivrez. Servez frais.

7. Salade de haricots cannellini à l’italienne

Ingrédients :

• 400 g de haricots cannellini cuits

• 1 oignon rouge émincé

• Tomates cerises

• Persil plat

• Huile d’olive, vinaigre, sel, poivre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez haricots, oignon et tomates cerises.

2. Ajoutez le persil ciselé.

3. Assaisonnez avec huile, vinaigre, sel et poivre.

4. Mélangez et servez.

8. Salade de chou‑fleur rôti à l’italienne

Ingrédients :

• 1 petit chou‑fleur

• 50 g de pignons

• Parmesan

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Détaillez le chou‑fleur en petits bouquets.

2. Rôtissez‑les au four avec un filet d’huile 20 minutes à 200 °C.

3. Mélangez chou‑fleur, pignons et copeaux de parmesan.

4. Assaisonnez, servez tiède ou froid.

9. Salade de tomates mozzarella et pesto

Ingrédients :

• 3 tomates

• 250 g de mozzarella

• 2 c. à soupe de pesto

• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez tomates et mozzarella en tranches.

2. Disposez‑les en alternance.

3. Ajoutez des petites cuillerées de pesto.

4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.

10. Salade d’artichauts et jambon de Parme

Ingrédients :

• Cœurs d’artichauts cuits

• 100 g de jambon de Parme en lamelles

• Roquette

• Parmesan

• Huile d’olive, jus de citron, sel

Préparation :

1. Mélangez roquette, cœurs d’artichauts et jambon.

2. Ajoutez des copeaux de parmesan.

3. Assaisonnez avec huile, citron et sel.

4. Servez aussitôt.

Ces 10 salades italiennes sont à la fois fraîches, parfumées et pleines de personnalité. Elles combinent légumes croquants, fromages fondants, herbes aromatiques et huiles d’olive pour un voyage direct vers l’Italie à chaque bouchée. À préparer en famille, entre amis… ou juste pour se faire plaisir !