10 recettes délicieuses de sautés de veau

Le sauté de veau est un plat simple, convivial et plein de saveurs. Facile à cuisiner, il s’adapte à toutes les saisons et à de nombreuses sauces. Que vous aimiez les recettes traditionnelles ou les associations plus exotiques, le sauté de veau offre une grande variété de possibilités. Vous cherchez des idées pour cuisiner le veau autrement ? Voici 10 recettes gourmandes de sautés de veau, parfaites pour régaler toute la famille et surprendre vos invités.

1. Sauté de veau à la provençale

Ingrédients :

• Sauté de veau en morceaux

• Tomates pelées

• Oignons, ail, herbes de Provence

• Olives noires, huile d’olive

Préparation :

Faites revenir le veau et les oignons, ajoutez les tomates, les olives et les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Servez avec des pâtes ou du riz.

👉 Un classique ensoleillé et parfumé qui sent bon le Sud.

2. Sauté de veau aux champignons et crème

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Champignons de Paris frais

• Crème fraîche légère

• Oignons, persil

Préparation :

Faites dorer le veau et les oignons, ajoutez les champignons et laissez mijoter. En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche. Servez avec des tagliatelles ou une purée maison.

👉 Une recette crémeuse, parfaite pour l’automne ou les repas réconfortants.

3. Sauté de veau aux carottes

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Carottes en rondelles

• Oignons, ail, thym, laurier

• Bouillon de volaille

Préparation :

Faites revenir le veau et les oignons, ajoutez les carottes, les aromates et le bouillon. Laissez mijoter pendant 1h30. Servez avec des pommes de terre vapeur.

👉 Un plat familial, simple et complet, qui plaît toujours.

4. Sauté de veau au citron

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Citron (zeste et jus)

• Oignons, ail, persil

• Bouillon de volaille léger

Préparation :

Faites dorer le veau, déglacez avec le jus de citron et le bouillon. Laissez mijoter. En fin de cuisson, ajoutez le zeste de citron et le persil.

👉 Une recette légère et acidulée, parfaite pour une touche de fraîcheur.

5. Sauté de veau au curry et lait de coco

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Lait de coco

• Curry en poudre

• Oignons, gingembre

Préparation :

Faites revenir le veau avec les oignons et le gingembre, ajoutez le curry et le lait de coco. Laissez mijoter 1h. Servez avec du riz basmati.

👉 Un délicieux voyage aux saveurs exotiques et crémeuses.

6. Sauté de veau aux olives vertes

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Olives vertes dénoyautées

• Tomates, oignons, ail

• Thym, laurier

Préparation :

Faites revenir le veau, ajoutez les tomates, les olives et les herbes. Laissez mijoter doucement. Servez avec du riz ou des pommes de terre.

👉 Une recette méditerranéenne pleine de caractère.

7. Sauté de veau au miel et au gingembre

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Miel liquide

• Gingembre frais râpé

• Sauce soja, oignons

Préparation :

Faites revenir le veau et les oignons, ajoutez le miel, le gingembre et un peu de sauce soja. Laissez mijoter jusqu’à caramélisation légère.

👉 Une recette sucrée-salée rapide, parfaite pour surprendre les papilles.

8. Sauté de veau aux poivrons

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Poivrons rouges et verts

• Tomates, ail, oignons

• Herbes de Provence

Préparation :

Faites dorer le veau avec les oignons, ajoutez les poivrons en lamelles et les tomates. Laissez mijoter doucement. Servez avec du riz ou des pâtes.

👉 Une recette colorée et riche en légumes.

9. Sauté de veau aux pruneaux

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Pruneaux dénoyautés

• Oignons, ail, bouillon

• Cannelle (optionnel)

Préparation :

Faites revenir le veau, ajoutez les oignons, les pruneaux et le bouillon. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la viande soit tendre.

👉 Une touche sucrée très agréable et un parfum subtil.

10. Sauté de veau aux courgettes et tomates

Ingrédients :

• Sauté de veau

• Courgettes, tomates, oignons

• Thym, laurier

• Un filet d’huile d’olive

Préparation :

Faites dorer le veau, ajoutez les légumes et les aromates. Laissez mijoter 1h30. Servez avec une semoule ou du riz.

👉 Une recette légère, parfaite pour l’été, riche en légumes et en saveurs.

Astuces pour réussir votre sauté de veau

✔️ Privilégiez une cuisson douce et longue (1h à 1h30) pour une viande fondante.
✔️ Faites bien dorer la viande au départ pour renforcer les saveurs.
✔️ Variez les légumes et les épices selon la saison et vos envies.
✔️ N’hésitez pas à préparer votre sauté de veau la veille : il sera encore meilleur réchauffé.

Le sauté de veau, un plat polyvalent et toujours apprécié

✔️ Le sauté de veau se cuisine facilement et se décline à l’infini : classique, méditerranéen, exotique ou sucré-salé.
✔️ C’est un plat généreux, familial et convivial qui peut s’adapter à toutes les saisons.
✔️ En variant les accompagnements et les sauces, vous ne vous lasserez jamais !

Pourquoi ne pas tester dès cette semaine une nouvelle recette de sauté de veau ? Il y en a forcément une qui vous donnera envie de vous lancer. Bon appétit !