10 recettes pour sublimer le céleri

Le céleri est un légume polyvalent et nutritif, riche en fibres, vitamines et minéraux. Il peut être utilisé dans une variété de plats pour ajouter de la saveur et de la texture. Voici dix recettes pour sublimer le céleri et en faire une star de votre table.

1. Soupe de céleri et pomme de terre

Ingrédients

• 4 branches de céleri, hachées
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 oignon, haché
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir l'oignon dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez le céleri et les pommes de terre, faites cuire pendant 5 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Mixez la soupe jusqu'à consistance lisse, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
5. Servez chaud avec du pain grillé.

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2. Salade de céleri et pommes

Ingrédients

• 4 branches de céleri, tranchées finement
• 2 pommes, coupées en dés
• 50 g de noix, concassées
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron dans un bol.
2. Ajoutez le céleri, les pommes et les noix, mélangez bien.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Servez frais.

3. Céleri rémoulade

Ingrédients

• 1 boule de céleri-rave, pelée et râpée
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Jus de citron
• Sel et poivre

Préparation

1. Mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le jus de citron dans un bol.
2. Ajoutez le céleri-rave râpé et mélangez bien.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.

Recette : Purée de céleri gourmande

4. Purée de céleri-rave

Ingrédients

• 1 céleri-rave, pelé et coupé en dés
• 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire le céleri-rave et les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Égouttez et écrasez avec le beurre et la crème fraîche jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Servez chaud.

5. Gratin de céleri

Ingrédients

• 1 céleri-rave, pelé et tranché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les tranches de céleri-rave dans un plat à gratin, en alternant avec l'ail haché.
3. Versez la crème fraîche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Faites cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

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6. Céleri braisé

Ingrédients

• 6 branches de céleri, coupées en tronçons
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon, haché
• 200 ml de bouillon de poulet
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le céleri et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Versez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez chaud.

7. Smoothie détox au céleri

Ingrédients

• 4 branches de céleri
• 1 pomme verte
• 1 concombre
• Jus de 1 citron
• 200 ml d'eau

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Servez frais.

8. Poêlée de céleri et carottes

Ingrédients

• 4 branches de céleri, tranchées
• 4 carottes, tranchées
• 1 oignon, haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le céleri et les carottes, faites revenir pendant 10 minutes.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Servez chaud.

9. Pesto de céleri

Ingrédients

• Feuilles de 4 branches de céleri
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• 100 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Utilisez ce pesto pour agrémenter des pâtes, des salades ou des plats de légumes.

10. Chips de céleri

Ingrédients

• 1 céleri-rave, pelé et tranché finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez les tranches de céleri-rave avec l'huile d'olive et du sel.
3. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson.
4. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
5. Servez en collation ou en accompagnement.

Recette : Smoothie au céleri

Le céleri est un légume incroyablement versatile qui peut être intégré dans une multitude de recettes délicieuses et nutritives. En essayant ces dix recettes, vous découvrirez de nouvelles façons de sublimer ce légume souvent sous-estimé et d'enrichir votre alimentation avec ses nombreux bienfaits pour la santé. Bon appétit !