Barbeclette : Découvrez la tendance estivale gourmande et conviviale à tester cet été

L'été 2025 est marqué par une nouvelle tendance qui fait saliver les amateurs de barbecue : la barbeclette. Cette innovation combine le plaisir du barbecue traditionnel avec la richesse et la convivialité de la raclette. Imaginez-vous en train de déguster un fromage fondant, accompagné de légumes grillés et de viande sur une belle terrasse ensoleillée. Abandonnez les poêlons électriques pour découvrir cette méthode de cuisson originale qui transformera vos repas estivaux. Zoom sur cette nouvelle manière de réinventer vos barbecues !

Une fusion entre barbecue et raclette

La barbeclette n’est pas qu’un simple phénomène de mode, c'est une évolution délicieuse des repas d'été. Historiquement, la raclette était réservée aux mois d’hiver, mais elle a trouvé sa place dans les menus estivaux. Avec l’arrivée des beaux jours, l’envie de prolonger le plaisir des fromages savoureux est devenue incontournable.

Une tendance montante

Selon une étude révélée par la marque Entremont, près de 2 millions de raclettes sont consommées chaque semaine de avril à septembre 2024, soit une augmentation de 54 % par rapport aux deux années précédentes. Cela prouve que la raclette est désormais un incontournable tout au long de l'année, et pas seulement en hiver !

La recette de la barbeclette : laissez parler votre créativité

La barbeclette se construit autour de la simplicité et de la convivialité. La marque Entremont a lancé un concept de barbeclette, proposant des tranches de fromage spécialement conçues pour fondre sur le barbecue, ce qui simplifie encore plus la préparation. Voici comment réaliser des recettes délicieuses pour une soirée inoubliable.

Recette des brochettes de poulet, légumes grillés et raclette fondue

Cette recette, créée par la chef Stéphanie Iguna (@LaFoodFactory), combine la magie du poulet mariné, le croquant des légumes d'été et la fondue crémeuse du fromage raclette. Parfaite pour un repas partagé, elle séduira vos convives à tous les coups.

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 filets de poulet
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 oignons rouges
• 8 pommes de terre nouvelles
• Pour la marinade :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre

Préparation

1. Marinade : Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

2. Préchauffage : Pendant ce temps, cuisez les pommes de terre nouvelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

3. Préparation des légumes : Lavez et découpez les courgettes, les poivrons et les oignons en morceaux.

4. Montage des brochettes : Sur des brochettes, alternez les morceaux de poulet, de légumes et les pommes de terre.

5. Grillage : Faites griller les brochettes sur le barbecue pendant environ 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles cuisent uniformément.

6. Fondues de raclette : Pendant la cuisson des brochettes, placez les tranches de fromage à raclette dans des coupelles à barbeclette. Laissez fondre quelques minutes et versez sur les brochettes juste avant de servir.

Organiser une soirée bar à raclette version barbecue

Pour une soirée décontractée entre amis, la barbeclette est l'option idéale. Vous installerez un bar à raclette où chacun peut composer son assiette selon ses goûts.

Recette du bar à raclette pour 4 personnes

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 oignons rouges
• 1 poivron rouge
• 10 pommes de terre nouvelles
• Pour la marinade :
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Sel et poivre

Préparation

1. Préparation des légumes : Lavez et découpez les aubergines, les courgettes, les oignons et le poivron en morceaux.

2. Cuisson des pommes de terre : Faites cuire à la vapeur les pommes de terre nouvelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes.

3. Marinade : Mélangez les légumes dans un bol avec l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.

4. Grillage : Faites griller les légumes sur le barbecue pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.

5. Fromage fondu : Placez une tranche de fromage à raclette dans les coupelles à barbeclette, laissez fondre, puis servez avec les légumes grillés et les pommes de terre.

La barbeclette est sans aucun doute la tendance gourmande et conviviale à tester cet été. En réunissant la tradition de la raclette et le plaisir du barbecue, elle transforme vos repas estivaux en véritables festins. Que vous choisissiez des brochettes de poulet ou un bar à raclette, les possibilités sont infinies pour ravir vos convives. Alors, allumez le barbecue, sortez les ingrédients et préparez-vous à savourer des moments délicieux et chaleureux en compagnie de vos proches !