Biscuits de Noël à l’air fryer : rapides, savoureux et festifs

Les fêtes de fin d’année, c’est le moment idéal pour sortir ses recettes de biscuits. Mais la cuisson au four peut parfois être longue — surtout si vous préparez plusieurs fournées. Bonne nouvelle : l’air fryer (friteuse sans huile) peut devenir votre allié de choc pour des biscuits de Noël croustillants, moelleux et prêts en un temps record. Voici pourquoi on adore cette méthode… et comment la réussir.

Pourquoi utiliser l’air fryer pour les biscuits de Noël

• Gain de temps : l’air fryer chauffe vite et cuit les biscuits plus rapidement qu’un four traditionnel. En 6 à 10 minutes, vous avez une fournée prête.

• Moins de chaleur dans la cuisine : idéal quand on cuisine en période hivernale avec plusieurs plats ou desserts.

• Croustillant et moelleux : l’air chaud circulant uniformément donne un extérieur doré et légèrement croustillant, tout en gardant l’intérieur fondant.

• Prise en main facile : même sans être un·e expert·e en pâtisserie, c’est simple, pratique, accessible.

5 recettes de biscuits de Noël à faire en air fryer

1. Sablés vanille classiques

Ingrédients (pour ~20 sablés)

• 200 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 80 g de sucre

• 1 œuf

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou vanille en poudre)

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, la vanille et le sel. Incorporez la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min (au frigo si possible).

3. Étalez la pâte sur 4–5 mm d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’emporte‑pièces.

4. Préchauffez l’air fryer à 160 °C (si fonction préchauffage disponible). Disposez les biscuits dans le panier, sans qu’ils se touchent.

5. Faites cuire 6–8 min, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez les biscuits, laissez refroidir sur une grille : ils durciront en refroidissant.

Ces sablés sont simples, doux, et parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou un thé en fin de journée.

2. Biscuits aux épices de Noël (gingembre, cannelle, muscade)

Ingrédients (env. 18 biscuits)

• 200 g de farine

• 80 g de sucre brun (cassonade)

• 80 g de beurre mou

• 1 œuf

• 1 cuillère à café de cannelle

• ½ cuillère à café de gingembre en poudre

• ¼ cuillère à café de muscade

• 1 pincée de sel

• (Optionnel : un peu de miel ou sirop pour donner un petit goût caramélisé)

Préparation

1. Mélangez sucre + beurre + œuf + épices + sel. Ajoutez la farine, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Formez une boule, laissez reposer 30 min. Étalez la pâte, découpez des formes festives (sapins, étoiles, cœurs…).

3. Préchauffez l’air fryer à 165 °C. Placez les biscuits dans le panier en les espaçant.

4. Faites cuire 7–9 min. Les biscuits doivent être dorés et légèrement gonflés. Laissez refroidir : ils deviendront plus croquants.

L’arôme d’épices embaumera votre cuisine — un vrai goût de fêtes, parfait pour le matin de Noël.

3. Biscuits chocolat‑noisette (cookies de Noël express)

Ingrédients (env. 15 biscuits moyens)

• 120 g de farine

• 60 g de beurre mou

• 50 g de sucre

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré

• 50 g de noisettes concassées ou d’éclats de chocolat

• 1 pincée de sel

• ½ cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Mélangez beurre + sucre + œuf + sel. Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Terminez par les noisettes ou pépites. La pâte sera un peu collante.

2. Formez des petites boules (comme une glace à cookie) et aplatissez‑les un peu.

3. Préchauffez l’air fryer à 160 °C. Disposez les biscuits (sans qu’ils se touchent).

4. Cuisez 6–7 min. Les biscuits doivent rester moelleux au centre. Laissez refroidir avant de déguster.

Résultat : des biscuits chocolatés, gourmands, légèrement croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur — parfaits avec un café ou un verre de lait végétal.

4. Biscuits orange & amande (saveur délicate et raffinée)

Ingrédients (env. 20 biscuits)

• 180 g de farine

• 100 g d’amandes en poudre

• 80 g de beurre mou

• 70 g de sucre

• 1 œuf

• Le zeste d’une orange bio

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélangez beurre + sucre + œuf + sel + zeste d’orange. Ajoutez la poudre d’amandes puis la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Faites une boule, laissez reposer 30 min. Étalez, découpez des formes.

3. Préchauffez l’air fryer à 165 °C. Disposez les biscuits, attention à l’espacement.

4. Cuisez 7–8 min, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle teinte dorée. Laissez refroidir sur une grille.

Un biscuit fin, parfumé, parfait pour accompagner un thé ou offrir dans un joli bocal gourmand.

5. Sablés sablés vanille‑cannelle en version “petits fours”

Ingrédients (env. 25 petits sablés)

• 200 g de farine

• 100 g de sucre glace

• 100 g de beurre mou

• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour une pâte souple)

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• ½ cuillère à café de cannelle

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Crémez le beurre avec le sucre glace, ajoutez le jaune d’œuf, le lait, la vanille, la cannelle et le sel. Incorporez la farine pour obtenir une pâte homogène.

2. Formez un rouleau, filmez et réfrigérez 1 h. Puis taillez des rondelles de 0,5 cm.

3. Préchauffez l’air fryer à 155 °C. Disposez les rondelles dans le panier (sans qu’elles se touchent).

4. Cuisez 6–7 min — surveillez la coloration. Laissez tiédir, les biscuits seront sablés, fondants, parfaits pour un café de Noël.

Conseils pour réussir vos biscuits de Noël en air fryer

• Ne surchargez pas le panier : laissez suffisamment d’espace entre les biscuits pour que l’air circule bien. Cela permet une cuisson uniforme.

• Surveillez la cuisson de près : l’air fryer cuit vite — un départ de coloration rapide suffit à indiquer que le biscuit est prêt.

• Adaptez la température : en général 155–165 °C fonctionne bien. Si vos biscuits dorent trop vite, baissez un peu la température.

• Laissez refroidir avant de juger : beaucoup de biscuits durcissent ou croûtent en refroidissant — prenez le temps.

• Stockez dans une boîte hermétique quand ils sont froids pour conserver le croquant.

Et maintenant… à vos paniers et emporte‑pièces !

Avec l’air fryer, vos biscuits de Noël prennent un nouveau tournant : plus rapide, plus simple, moins de fatigue — mais autant de plaisir (voire plus). Testez, variez les saveurs, amusez‑vous avec les formes, les épices, les décorations… Et partagez vos douceurs autour d’un chocolat chaud ou d’un thé fumant.

Parce qu’à Noël, chaque biscuit compte. Et chaque bouchée aussi.