Après les excès des repas festifs, il est naturel de ressentir le besoin de faire une petite pause et d’alléger son alimentation. Mais inutile de se priver ou de tomber dans des régimes drastiques : une cure détox bien menée, c’est avant tout un retour à des recettes simples, végétales, digestes, riches en fibres et en eau, pour soutenir la digestion et relancer l’énergie.

Voici 10 recettes saines et savoureuses, parfaites pour amorcer un retour à l’équilibre tout en douceur.

1. Soupe détox poireau-courgette-citron

Ingrédients :

• 2 poireaux

• 2 courgettes

• 1 oignon

• 1/2 citron (jus)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre, thym

Préparation :

Faites revenir l’oignon, ajoutez les poireaux et courgettes en morceaux. Couvrez d’eau, assaisonnez, cuisez 20 min. Mixez, ajoutez le jus de citron avant de servir. Légère et drainante.

2. Salade de fenouil cru, pomme verte et noix

Ingrédients :

• 1 bulbe de fenouil

• 1/2 pomme verte

• 5 noix

• 1 c. à café de moutarde douce

• 1 c. à soupe d’huile de colza

• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Émincez finement le fenouil et la pomme. Concassez les noix. Mélangez le tout avec la vinaigrette citron-moutarde. Rafraîchissante et riche en fibres.

3. Bouillon miso aux légumes et gingembre

Ingrédients :

• 750 ml d’eau

• 1 c. à soupe de miso blanc

• 1 carotte, 1 navet, 1 morceau de gingembre frais

• 1 poignée de pousses d’épinards

• Graines de sésame

Préparation :

Faites mijoter les légumes tranchés 15 min. Diluez le miso dans un peu d’eau chaude, ajoutez-le en fin de cuisson avec les épinards. Servez parsemé de graines.

4. Jus vert pomme-concombre-menthe

Ingrédients :

• 1 pomme verte

• 1/2 concombre

• 1 poignée de feuilles de menthe

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 100 ml d’eau ou eau de coco

Préparation :

Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance lisse. Servez bien frais. Ultra hydratant et revitalisant.

5. Dahl de lentilles corail au curcuma

Ingrédients :

• 150 g de lentilles corail

• 1 oignon

• 1 c. à café de curcuma

• 1/2 c. à café de cumin

• 400 ml d’eau ou de bouillon

• Coriandre fraîche

Préparation :

Faites revenir l’oignon, ajoutez les lentilles, épices, et l’eau. Laissez mijoter 20-25 min. Servez avec de la coriandre fraîche. Reconstituant et riche en fibres.

6. Poêlée de légumes verts et tofu au citron

Ingrédients :

• 1 brocoli

• 1 courgette

• 100 g de tofu nature

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Poivre, herbes

Préparation :

Faites revenir le tofu en dés, ajoutez les légumes en morceaux. Saisissez à feu vif, puis arrosez de citron. Léger, riche en protéines végétales.

7. Compote pomme-poire sans sucre ajouté

Ingrédients :

• 2 pommes

• 2 poires

• 1 c. à café de cannelle

• Un peu d’eau

Préparation :

Épluchez, coupez les fruits, faites cuire avec un fond d’eau et la cannelle 15-20 min à feu doux. Mixez ou écrasez à la fourchette. Dessert sain et rassasiant.

8. Salade tiède de quinoa, avocat et radis noir

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit

• 1/2 avocat

• Quelques rondelles de radis noir

• 1 c. à soupe d’huile de lin

• 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation :

Mélangez le tout dans une assiette, assaisonnez. Idéal pour reminéraliser l’organisme tout en douceur.

9. Tisane détox au romarin et citron

Ingrédients :

• 1 branche de romarin frais

• 1 rondelle de citron

• 250 ml d’eau

Préparation :

Faites infuser romarin et citron 10 min. À boire tiède entre les repas pour favoriser la digestion et stimuler le foie.

10. Gratin léger de potimarron et lait d’amande

Ingrédients :

• 300 g de potimarron

• 100 ml de lait d’amande

• 1 pincée de muscade

• Sel, poivre

Préparation :

Coupez le potimarron en fines tranches, déposez dans un plat, versez le lait d’amande, assaisonnez. Faites gratiner 25 min à 180°C. Fondant et digeste.

Retrouver l’équilibre sans frustration

Ces 10 recettes permettent de relancer son énergie, de soutenir l’élimination naturelle tout en se faisant plaisir à table. En choisissant des aliments simples, de saison, peu transformés, riches en fibres et en antioxydants, on laisse le corps se réguler naturellement, sans s’imposer de restrictions extrêmes.