Gnocchis en supermarché : 3 marques à éviter selon 60 Millions de consommateurs

Les gnocchis sont souvent une option pratique et rapide pour les repas, mais toutes les marques ne se valent pas en termes de qualité. Selon une étude de 60 Millions de consommateurs, certaines marques de gnocchis vendues en supermarché sont à éviter en raison de leur faible teneur en pommes de terre et de la présence d’additifs ou d'ingrédients de qualité médiocre. Dans cet article, nous allons examiner les marques concernées, comprendre pourquoi elles sont déconseillées, et offrir des alternatives plus saines.

1. Les critères de l’étude : qu'est-ce qui pose problème ?

L’étude menée par 60 Millions de consommateurs repose sur plusieurs critères pour évaluer la qualité des gnocchis vendus en supermarché. Voici les principaux éléments examinés :

• Teneur en pommes de terre : Traditionnellement, les gnocchis sont fabriqués avec une base de pommes de terre, mais certaines marques les remplacent en partie par des ingrédients moins qualitatifs comme la farine de blé.
• Présence d'additifs : Certains gnocchis industriels contiennent de nombreux additifs (émulsifiants, stabilisants) et conservateurs pour améliorer la texture ou prolonger leur durée de conservation.
• Qualité nutritionnelle : Le rapport analyse la teneur en sel, en sucres ajoutés et en graisses, qui peut être élevée dans certaines références.

En combinant ces facteurs, le magazine a identifié des produits qui s’éloignent de la recette traditionnelle et qui sont moins recommandables sur le plan nutritionnel.

Est-ce que les gnocchis sont caloriques ?

2. Les marques à éviter selon 60 Millions de consommateurs

Marque 1 : Lustucru

Les gnocchis de la marque Lustucru, bien qu'ils soient populaires et disponibles dans la plupart des supermarchés, présentent certaines faiblesses. Ils sont fabriqués avec une part importante de farine de blé, réduisant la proportion de pommes de terre. De plus, ces gnocchis contiennent des additifs et des conservateurs pour améliorer leur texture et prolonger leur durée de vie.

• Teneur en pommes de terre : Inférieure à celle des gnocchis traditionnels.
• Additifs : Présents, notamment des émulsifiants.

Marque 2 : Carrefour

Les gnocchis de la marque distributeur Carrefour sont également épinglés pour leur composition. Ces gnocchis ont une proportion plus faible de pommes de terre et sont chargés en additifs comme des stabilisants et des conservateurs.

• Teneur en pommes de terre : Réduite par rapport à des gnocchis maison.
• Additifs : Nombreux, pour prolonger la conservation et stabiliser la texture.

Marque 3 : Auchan

Comme pour Carrefour, la marque Auchan propose des gnocchis de qualité inférieure à la recette traditionnelle. Leur faible teneur en pommes de terre et la présence d’additifs comme des agents de texture les placent également sur la liste des produits à éviter.

• Teneur en pommes de terre : Inférieure à la moyenne.
• Additifs : Agents de texture et conservateurs.

3. Pourquoi ces marques sont-elles problématiques ?

Les marques comme Lustucru, Carrefour, et Auchan sont critiquées pour plusieurs raisons :

• Recette modifiée : Ces gnocchis contiennent beaucoup moins de pommes de terre que ce que l’on attend dans une recette traditionnelle. La farine de blé ou d'autres substituts sont utilisés pour réduire les coûts de production, mais cela altère le goût et la texture.
• Additifs : Les gnocchis de ces marques contiennent des additifs et émulsifiants, souvent utilisés pour améliorer la texture industrielle des produits ou pour prolonger leur durée de conservation. Ces ingrédients sont moins naturels et peuvent être évités en optant pour des produits plus simples et authentiques.
• Valeur nutritionnelle : Ces gnocchis peuvent être plus riches en sodium, en sucres cachés, et en graisses, ce qui en fait une option moins saine à long terme.

4. Quelles alternatives plus saines choisir ?

Pour ceux qui surveillent leur alimentation ou cherchent des alternatives plus saines, voici quelques solutions à envisager :

Privilégier les marques bio ou artisanales

Certaines marques bio ou artisanales fabriquent des gnocchis avec des ingrédients simples et sans additifs, tout en respectant la recette traditionnelle. Recherchez des gnocchis dont la teneur en pommes de terre est élevée (environ 70 à 80 %) et qui ne contiennent que peu ou pas d'additifs.

• Marques recommandées : Les gnocchis bio comme ceux de Celnat ou La Vie Claire sont souvent mieux notés en termes de qualité.

Préparer ses gnocchis maison

L'une des meilleures alternatives reste de préparer vos propres gnocchis à la maison. La recette est simple et ne nécessite que quelques ingrédients : pommes de terre, farine, et un peu de sel. En préparant vos gnocchis vous-même, vous pouvez contrôler les ingrédients et éviter tout additif.

Recette simple de gnocchis maison :

• Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 150 g de farine, 1 œuf (facultatif), sel.
• Préparation : Cuire les pommes de terre, les écraser en purée, ajouter la farine et l’œuf, puis former des petites boulettes. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.

Choisir des gnocchis de légumes

Pour une version encore plus saine, certaines marques proposent des gnocchis de légumes, fabriqués avec des patates douces, des épinards, ou du chou-fleur. Ces options sont plus riches en nutriments et fibres, tout en restant savoureuses et légères.

• Marques recommandées : Cherchez des gnocchis de légumes dans les rayons bio ou santé de votre supermarché.

Comment faire des gnocchis maison ?

Comment faire des choix éclairés ?

Lorsque vous achetez des gnocchis au supermarché, il est important de lire les étiquettes pour connaître la composition et éviter les produits trop transformés. Les gnocchis contenant une part élevée de pommes de terre, sans additifs ou conservateurs, sont à privilégier. Si vous souhaitez manger plus sainement tout en appréciant les saveurs des gnocchis, optez pour des marques bio, des produits artisanaux ou essayez de les préparer vous-même à la maison.