Le patisson est-il calorique ?

Vous êtes peut-être tombé sur ce drôle de légume en forme d’étoile sur un étal de marché. Blanc, jaune ou vert pâle, avec ses bords ondulés, le pâtisson intrigue. Mais une question revient souvent : le pâtisson est-il calorique ? Si vous faites attention à votre alimentation ou que vous cherchez à perdre du poids, c’est une question légitime. Bonne nouvelle : nous allons voir ensemble que ce légume ancien cache de très beaux atouts… et qu’il mérite largement sa place dans votre assiette.

Le pâtisson, un légume très léger en calories

Allons droit au but : non, le pâtisson n’est pas calorique. Comme la courgette ou la courge spaghetti, il appartient à la famille des cucurbitacées. Il est composé à plus de 90 % d’eau. Résultat ? Son apport énergétique est faible, généralement autour de 20 à 25 calories pour 100 grammes. Autrement dit, vous pouvez en consommer une belle portion sans faire exploser votre compteur calorique. Intéressant, n’est-ce pas ? Mais ce n’est pas tout. Ce faible apport calorique s’accompagne d’un bon volume dans l’assiette. Et cela joue un rôle clé dans la satiété.

Pourquoi il est intéressant en période de perte de poids

Quand nous cherchons à perdre du poids, nous voulons souvent deux choses : manger suffisamment pour ne pas avoir faim, et limiter les excès caloriques. Le pâtisson coche ces deux cases. Grâce à sa richesse en eau et en fibres, il apporte du volume. Il “remplit” l’assiette. Il contribue à la sensation de satiété. Vous pouvez donc structurer un repas généreux visuellement, sans alourdir l’apport énergétique. Par exemple, un pâtisson farci aux légumes et à une source de protéines maigres constitue un plat complet, rassasiant et équilibré. Vous voyez la différence ? Nous ne parlons pas de restriction. Nous parlons d’optimisation.

Un profil nutritionnel intéressant

Au-delà des calories, regardons la qualité. Le pâtisson contient des fibres, bénéfiques pour le transit et la régulation de la glycémie. Il apporte également des vitamines du groupe B, un peu de vitamine C et des minéraux comme le potassium. Ce dernier contribue à l’équilibre hydrique et au bon fonctionnement musculaire. Certes, le pâtisson n’est pas un “superaliment miracle”. Mais il participe à la diversité alimentaire. Et c’est cette diversité qui protège notre santé sur le long terme. Chaque légume ajouté à votre routine renforce votre équilibre global.

Attention à la cuisson et aux accompagnements

Si le pâtisson en lui-même est léger, tout dépend ensuite de la façon dont vous le cuisinez. Cuit à la vapeur, rôti au four avec un filet d’huile d’olive, intégré dans une soupe ou une poêlée, il reste peu calorique. En revanche, farci avec beaucoup de fromage, de crème et de viande grasse, l’équilibre change. Ce n’est pas le légume qui devient calorique. Ce sont les ajouts. C’est un point essentiel. Vous pouvez transformer un aliment léger en plat riche selon vos choix culinaires. La clé reste donc la modération et la cohérence dans l’assiette.

Comment l’intégrer facilement à vos repas

Vous ne savez pas comment le cuisiner ? Commencez simple. Coupez-le en cubes et faites-le revenir avec des herbes et de l’ail. Mixez-le en velouté avec une pointe de muscade. Farcissez-le avec du quinoa, des légumes et un peu de feta. Son goût est doux, légèrement proche de l’artichaut lorsqu’il est jeune. Il s’adapte facilement aux épices. Et il apporte une touche originale à vos menus. Introduire le pâtisson dans votre alimentation, c’est aussi varier les plaisirs et éviter la monotonie alimentaire.

Le pâtisson fait-il grossir ?

Soyons clairs : aucun aliment ne fait grossir à lui seul. Ce qui influence le poids, c’est l’équilibre global entre les apports et les dépenses énergétiques. Le pâtisson, avec sa faible densité calorique, peut au contraire vous aider à structurer des repas plus légers. Il permet de remplacer des accompagnements plus riches comme certaines féculents ou préparations grasses. Encore une fois, tout dépend du contexte. Posez-vous cette question : comment l’intégrez-vous dans votre assiette ?

Un allié minceur à redécouvrir

Le pâtisson est peu calorique, riche en eau, source de fibres et facile à cuisiner. Il constitue un excellent allié si vous souhaitez manger plus léger sans sacrifier le volume ni la gourmandise. La prochaine fois que vous le croisez au marché, ne passez pas votre chemin. Osez l’intégrer à votre menu de la semaine. Varier les légumes, c’est investir dans votre santé. Et parfois, les aliments les plus simples sont ceux qui nous apportent le plus de bénéfices. Alors, pourquoi ne pas donner sa chance au pâtisson dès votre prochain repas ?