Les gambas sont-elles caloriques ?

Les gambas, ces grandes crevettes à la chair ferme et au goût délicat, sont souvent au menu des repas festifs, des planchas d’été ou des plats exotiques. Appréciées pour leur texture et leur richesse en goût, elles sont également perçues comme une alternative légère aux viandes plus grasses. Mais sont-elles réellement peu caloriques ? Peuvent-elles s’intégrer dans un régime minceur sans excès ?

Quelle est la valeur calorique des gambas ?

Un apport modéré en calories

Les gambas sont relativement peu caloriques : 100 grammes de gambas cuites apportent environ 90 à 100 calories, ce qui les place dans la catégorie des protéines maigres. Elles contiennent peu de matières grasses, ce qui les rend intéressantes pour les personnes cherchant à limiter leur apport énergétique tout en conservant une alimentation gourmande.

Des calories variables selon la cuisson

La manière dont elles sont préparées peut fortement influencer leur apport calorique. À la plancha, grillées ou pochées, elles restent légères. En revanche, si elles sont frites ou nappées de sauces riches (crème, beurre), leur teneur calorique peut grimper rapidement.

Les gambas : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Une excellente source de protéines

Des protéines de haute qualité

Les gambas sont riches en protéines complètes, indispensables à la construction musculaire et à la satiété. Une portion de 100 grammes fournit environ 18 à 20 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment rassasiant.

Idéal pour les régimes équilibrés

Grâce à leur profil protéique et leur faible teneur en lipides, elles sont parfaitement adaptées aux régimes minceur, aux menus équilibrés ou aux plans alimentaires visant à préserver la masse musculaire.

Recette de Gambas et ses légumes rôtis à la vanille

Un aliment riche en nutriments

Des minéraux et des oligoéléments

Les gambas sont une bonne source de sélénium, de zinc, de phosphore et de fer, tous essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Elles contiennent également de l’iode, bénéfique pour la thyroïde.

Des oméga-3 bénéfiques

Elles apportent aussi une petite quantité d’acides gras oméga-3, connus pour leurs effets positifs sur le cœur et les fonctions cérébrales. Même si leur teneur est inférieure à celle des poissons gras, elles constituent une source complémentaire intéressante.

Recette de crevettes à l'ail et lait de coco

Faut-il craindre le cholestérol des gambas ?

Un taux à relativiser

Les gambas contiennent du cholestérol, environ 150 à 200 mg pour 100 grammes, ce qui peut inquiéter certaines personnes. Cependant, les recherches récentes montrent que le cholestérol alimentaire a un impact limité sur le cholestérol sanguin pour la majorité des individus.

Une consommation modérée reste recommandée

Pour les personnes présentant un profil lipidique sensible ou souffrant de maladies cardiovasculaires, il peut être préférable de ne pas en consommer en excès. Mais pour la majorité des personnes en bonne santé, les gambas restent un aliment sûr et bénéfique dans une alimentation variée.

Les gambas ne sont pas des aliments caloriques, à condition de les consommer avec une cuisson simple et sans excès de matières grasses. Riches en protéines, en minéraux et en goût, elles sont tout à fait compatibles avec une alimentation saine, équilibrée et même minceur. La clé est de les accompagner d’aliments frais, de légumes et de sauces légères pour profiter de leurs bienfaits sans culpabilité.