Recette de Gambas et ses légumes rôtis à la vanille

Ces délicieuses gambas peuvent être accompagnées d'une purée à base d'autres légumes afin de s’accommoder aux différentes saisons.

Ingrédients

• 4 gambas
• 100g de panais
• 50g de salsifis
• 50g de navet(s)
• 50g de topinambour(s)
• 250ml de bouillon de légumes
• 20g de beurre
• 0.5 gousse(s) de vanille
• 5ml d’huile d'olive
• 50g de Citron(s) vert(s)
• Sel
• Poivre

10 recettes légères à la vanille

Préparation

• Eplucher le panais et le cuire au basse température au four à 140°C jusqu'à ce qu'il soit fondant.
• Cuire les autres légumes en morceaux grossiers dans le bouillon de légumes avec la moitié de la vanille et la moitié du beurre.
• Ecraser le panais en purée.
• Saisir les gambas dans l'huile et le beurre et le reste de vanille.
• Servir la purée, disposer les légumes dessus et les gambas à côté.

Calories : 401