Œufs cocotte végétariens : 10 recettes savoureuses et pleines de fantaisie

Simples à préparer, rapides à cuire, hyper réconfortants… les œufs cocotte ont tout bon ! Et quand ils sont végétariens, ils deviennent une excellente option pour un repas léger, une entrée chic ou un brunch gourmand. Grâce à leur cuisson douce au four, les œufs cocotte conservent une texture fondante irrésistible. Et la bonne nouvelle ? Il suffit d’une cocotte, de quelques ingrédients de saison et d’un peu d’imagination pour composer des recettes saines, équilibrées et pleines de goût.

Voici 10 idées d’œufs cocotte 100 % végétariens à tester sans tarder.

1. Œuf cocotte aux épinards et fromage de chèvre

Un grand classique végétarien, qui fait toujours mouche.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 1 poignée d’épinards frais ou surgelés

• 1 c. à soupe de crème végétale

• 30 g de fromage de chèvre frais

• Sel, poivre, muscade

Préparation :
Faites revenir les épinards, ajoutez la crème et assaisonnez. Disposez dans une cocotte, ajoutez le fromage de chèvre, puis l’œuf. Faites cuire 12 min à 180°C au bain-marie.

2. Œuf cocotte aux champignons et parmesan

Une version automnale et ultra savoureuse.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 100 g de champignons de Paris émincés

• 1 échalote

• 1 c. à soupe de crème

• 1 c. à soupe de parmesan râpé

• Persil, sel, poivre

Préparation :
Faites revenir les champignons avec l’échalote. Déposez-les dans la cocotte, ajoutez la crème, l’œuf, le parmesan, assaisonnez et enfournez comme ci-dessus.

3. Œuf cocotte tomate-mozza-basilic

Un air d’Italie dans votre four.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de tomates concassées

• 3 dés de mozzarella

• Basilic frais, origan, sel, poivre

Préparation :
Tapissez le fond de la cocotte avec les tomates, ajoutez les dés de mozza, cassez l’œuf dessus, assaisonnez, ajoutez le basilic, puis enfournez.

4. Œuf cocotte à la ratatouille

Une excellente façon de recycler des restes.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 3 c. à soupe de ratatouille maison

• 1 c. à soupe de crème ou de ricotta

• Thym, poivre

Préparation :
Versez la ratatouille dans le ramequin, ajoutez une touche de crème, cassez l’œuf dessus, assaisonnez et enfournez comme d’habitude.

5. Œuf cocotte au curry de pois chiches

Original et ultra rassasiant.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 3 c. à soupe de pois chiches cuits

• 1 c. à soupe de crème de coco

• 1 pincée de curry doux

• Coriandre fraîche, sel, poivre

Préparation :
Mélangez les pois chiches avec le curry et la crème, mettez dans la cocotte, ajoutez l’œuf et enfournez.

6. Œuf cocotte courgette-feta-menthe

Fraîcheur garantie !

Ingrédients :

• 1 œuf

• 1 petite courgette râpée

• 30 g de feta

• 1 c. à soupe de crème

• Menthe ciselée, sel, poivre

Préparation :
Faites revenir la courgette à sec, salez légèrement. Disposez dans le ramequin avec la feta émiettée, la crème, puis l’œuf. Cuisson classique.

7. Œuf cocotte aux poireaux et moutarde à l’ancienne

Pour les amateurs de saveurs un peu relevées.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 1 blanc de poireau émincé

• 1 c. à soupe de crème

• 1 c. à café de moutarde à l’ancienne

• Sel, poivre

Préparation :
Faites fondre le poireau, ajoutez la crème et la moutarde. Versez dans le ramequin, ajoutez l’œuf, et faites cuire.

8. Œuf cocotte aux lentilles corail et lait de coco

Étonnant et nourrissant !

Ingrédients :

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de lentilles corail cuites

• 1 c. à soupe de lait de coco

• Cumin, curcuma, sel, poivre

Préparation :
Mélangez les lentilles avec les épices et le lait de coco. Placez dans le ramequin, ajoutez l’œuf et enfournez.

9. Œuf cocotte au brocoli et comté

Une recette réconfortante à souhait.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 5 petits bouquets de brocoli vapeur

• 1 c. à soupe de crème

• 30 g de comté râpé

• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :
Disposez les brocolis, la crème et le comté dans la cocotte, ajoutez l’œuf, assaisonnez et enfournez.

10. Œuf cocotte aux carottes, cumin et fromage frais

Coloré et plein de douceur.

Ingrédients :

• 1 œuf

• 1 carotte râpée

• 1 c. à soupe de fromage frais (type St Môret ou ricotta)

• 1 pincée de cumin

• Sel, poivre

Préparation :
Faites revenir la carotte râpée avec une goutte d’huile, ajoutez le cumin et le fromage frais. Disposez le mélange dans la cocotte, ajoutez l’œuf et passez au four.

Le mot de la diététicienne

Les œufs cocotte sont une solution idéale pour un repas équilibré, rapide et savoureux. Riches en protéines de qualité, ils se marient parfaitement avec les légumes de saison, les légumineuses ou les fromages, pour un plat complet sans viande. C’est aussi une belle manière d’augmenter sa consommation de fibres, de calcium et d’antioxydants, en toute simplicité. Ajoutez une tranche de pain complet et une salade verte, et vous obtenez un repas parfait.