Recette de courgettes farcies au boeuf

Les courgettes farcies au bœuf font partie des grands classiques de la cuisine familiale. Faciles à préparer, économiques et équilibrées, elles sont parfaites pour un repas convivial et gourmand. Que ce soit pour le déjeuner du dimanche ou pour les repas de la semaine, cette recette met à l’honneur les courgettes de saison et se prête à toutes les envies : vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et varier les herbes et les épices. Dans cet article, je vous propose une recette détaillée de courgettes farcies au bœuf, des astuces pour bien les réussir et des idées de variantes pour renouveler ce plat incontournable.

Pourquoi préparer des courgettes farcies au bœuf ?

• C’est une recette simple et rapide à préparer

• Elle permet de cuisiner les courgettes autrement

• Le plat est complet et équilibré (protéines, légumes, fibres)

• On peut la préparer à l’avance et la réchauffer facilement

• Les enfants l’adorent !

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grosses courgettes

• 400 à 500 g de bœuf haché (5 à 15 % de MG selon votre choix)

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 2 tomates ou 200 g de pulpe de tomate en boîte

• 1 œuf (pour lier la farce)

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• Herbes de Provence ou thym, basilic

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• Parmesan ou gruyère râpé (facultatif, pour gratiner)

Matériel nécessaire

• Un couteau bien aiguisé

• Une cuillère pour creuser les courgettes

• Une poêle

• Un plat à gratin

Préparation pas à pas

1. Préparer les courgettes

• Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

• À l’aide d’une cuillère, creusez l’intérieur pour retirer la chair (réservez cette chair).

• Salez légèrement l’intérieur des courgettes et laissez-les dégorger pendant que vous préparez la farce.

Astuce : si vos courgettes sont très grosses, vous pouvez les précuire à la vapeur ou au four 5 à 10 minutes pour qu’elles soient plus tendres après cuisson.

2. Préparer la farce

• Émincez l’oignon et l’ail.

• Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon, l’ail et la chair des courgettes coupée en petits morceaux.

• Ajoutez les tomates coupées en dés ou la pulpe de tomate. Laissez mijoter 5 à 10 minutes pour que le mélange perde son eau.

• Hors du feu, ajoutez le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, les herbes, sel et poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

3. Garnir les courgettes

• Épongez l’intérieur des courgettes avec du papier absorbant.

• Remplissez-les généreusement avec la farce.

• Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.

Option : parsemez de parmesan ou de gruyère râpé pour un effet gratiné.

4. Cuisson

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

• Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.

• Les courgettes doivent être tendres et le dessus légèrement doré.

5. Dégustation

Les courgettes farcies au bœuf se dégustent :

• Chaudes, accompagnées de riz complet, de quinoa ou d’une salade verte

• Tièdes pour un repas plus léger

• Elles se réchauffent très bien et se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Astuces pour réussir vos courgettes farcies

• Si vous aimez une farce plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de riz cuit ou de semoule fine.

• Pour un goût plus parfumé, ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika doux.

• En été, n’hésitez pas à enrichir la farce de dés de poivron ou de courgette.

• Pour un plat plus gourmand, ajoutez des dés de mozzarella au cœur de la farce.

Variantes gourmandes

Courgettes farcies bœuf et champignons

Ajoutez des champignons de Paris émincés à la poêlée de légumes.

Courgettes farcies bœuf et ricotta

Incorporez 2 cuillères de ricotta à la farce pour un résultat plus crémeux.

Courgettes farcies à la provençale

Ajoutez des olives noires hachées et des câpres à la préparation.

Courgettes farcies bœuf et quinoa

Ajoutez du quinoa cuit pour une version plus complète et riche en fibres.

C 'est à vous de jouer !

Les courgettes farcies au bœuf sont :
✅ Faciles à préparer
✅ Saines et équilibrées
✅ Parfaites pour un repas familial
✅ Délicieuses chaudes ou froides
✅ Déclinables selon vos envies

Vous le voyez, la recette des courgettes farcies au bœuf est un classique indémodable qui se prépare en toute simplicité. C’est un plat qui fait toujours plaisir et qui s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies.

Pourquoi ne pas en préparer une belle fournée cette semaine ? Vous pourrez même en congeler quelques portions pour les jours où vous manquez de temps.

Et si vous le souhaitez, je peux également vous proposer des idées d’accompagnements légers ou des variantes végétariennes pour varier encore plus vos repas. Dites-le-moi.