Recette de dips de chorizo

Le dips de chorizo est une idée parfaite pour dynamiser vos apéritifs entre amis ou en famille. Parfumé, légèrement épicé et ultra‑facile à préparer, il se marie à merveille avec des légumes croquants, des crackers, des tranches de pain grillé ou des chips. Cette recette combine le caractère du chorizo avec une texture crémeuse et fondante qui séduira vos papilles.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

• 150 g de chorizo doux ou fort selon vos goûts

• 200 g de fromage frais (type Philadelphia, Saint‑Môret)

• 100 g de crème fraîche épaisse

• 1 gousse d’ail (facultatif)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café de paprika doux

• Poivre noir du moulin

• Persil ou ciboulette ciselée pour la finition

Préparation

1. Préparer le chorizo

Coupez le chorizo en petits dés. Si vous préférez une saveur plus douce, enlevez la peau avant de le découper.

2. Saisir le chorizo

Dans une poêle chaude, faites revenir les dés de chorizo à sec (sans matière grasse) pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent un peu de gras et commencent à dorer. Cela va concentrer les arômes et donner du caractère à votre dips.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un saladier, versez le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez le jus de citron, le paprika et poivrez légèrement. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.

4. Ajouter le chorizo

Incorporez les dés de chorizo encore tièdes (gardez‑en quelques‑uns pour la décoration). Mélangez doucement.

5. Ajuster l’assaisonnement

Goûtez et rectifiez selon vos envies : un peu plus de paprika pour une touche fumée, un filet de citron pour plus d’acidité, ou encore une pincée de piment pour relever si vous aimez le piquant.

6. Réfrigérer

Couvrez votre dips et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se lier et à la texture de s’épaissir.

Idées de présentation

Servez votre dips de chorizo dans un bol creux, parsemé de persil ou de ciboulette ciselée. Autour, proposez :

• des bâtonnets de légumes (carottes, concombre, poivron, céleri)

• des rondelles de pain grillé

• des chips de maïs

• des crackers au sésame

• des tranches de baguette toastées

Variantes gourmandes

Version fromagère extra‑craquante : Ajoutez 50 g de cheddar râpé ou de mozzarella fondue dans la préparation pour un côté encore plus crémeux.

Version piquante : Incorporez un peu de piment d’Espelette ou de piment frais haché pour réveiller les papilles.

Version méditerranéenne : Ajoutez des olives noires finement hachées et un peu de zeste de citron pour une touche ensoleillée.

Version light : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une texture plus légère sans sacrifier le goût.

Conseils pour réussir votre dips

• Choisissez un chorizo de bonne qualité : il fera toute la différence côté saveur.

• Si vous utilisez du chorizo fort, dosez‑le progressivement pour ne pas rendre le dips trop piquant.

• Servez votre dips bien frais pour une texture optimale.

Le dips de chorizo est une recette simple, rapide et délicieuse qui apporte du pep’s à vos apéritifs. Sa texture fondante, son parfum riche et sa polyvalence en font une valeur sûre lors de vos soirées conviviales. Préparez‑le à l’avance, sortez vos crudités et vos toasts… et laissez vos invités se régaler !