Recette de linguines de moules et tomates

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 09/08/2024

Recette de linguines de moules et tomates

Sommaire

INGRÉDIENTS
CALORIES : 496
PRÉPARATION

Pour les amateurs de moules, cette recette est délicieuses. Pour les autre, vous pouvez remplacer les moules par n'importe quel autre coquillage. Les fruits de mer peuvent également être pris en surgelés pour cette recette.

INGRÉDIENTS

30 ml de vin blanc
250 g de moules
60 g de linguines crues
3 ml d’huile d'olive
3 g de gousse(s) d'ail
75 g de tomate(s) cerise(s)
4 g de persil plat
Sel
Poivre

CALORIES : 496

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PRÉPARATION

Dans une casserole, verser le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les moules et cuire à couvert environ 5 minutes, en remuant la casserole à quelques reprises, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Retirer les moules qui ne sont pas ouvertes. Égoutter les moules en réservant le jus de cuisson. Décortiquer la moitié des moules et réserver.
Dans une casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Dans une très grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter la gousse d’ail et cuire jusqu’à ce qu’elle commence à brunir légèrement. Retirer. Ajouter les tomates et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles ramollissent légèrement.
Ajouter les pâtes dans la poêle ainsi que les moules décortiquées et bien mélanger. Ajouter un peu de bouillon réservé pour détendre la préparation. Ajouter le persil et mélanger à nouveau.
Dresser les assiettes et garnir chacunes d’elles avec les moules en coquille.

Linguine aux tomates séchées et roquette

Questions fréquentes

Pour réaliser cette recette, il vous faut du vin blanc, des moules fraîches, des linguines crues, de l'huile d'olive, de l'ail, des tomates cerises, du persil plat, ainsi que du sel et du poivre pour assaisonner.

Faites bouillir le vin blanc dans une casserole, ajoutez les moules et couvrez. Laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à l'ouverture des moules. Retirez celles qui restent fermées, égouttez en conservant le jus de cuisson et décortiquez la moitié des moules.

Après avoir cuit les moules et les pâtes séparément, faites revenir l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Retirez l'ail, ajoutez les tomates cerises et laissez-les ramollir. Incorporez ensuite les pâtes, les moules décortiquées, un peu du bouillon réservé, et le persil avant de mélanger et servir.

Cette recette combine des ingrédients frais, riches en protéines maigres comme les moules, et des légumes comme les tomates, préparés avec peu de matières grasses, ce qui en fait un repas sain, équilibré et adapté à la perte de poids.

Une portion de cette recette apporte environ 496 calories, ce qui en fait un plat nutritif et compatible avec un programme alimentaire pour gérer son poids.

Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.