Recette de Parmentier de cabillaud⁣

Pour un parmentier qui change ! N'hésitez pas à relever le tout avec un trait de citron vert.

Ingrédients pour 2 personnes

• Carotte(s) 200g⁣
• Sel poivre⁣
• Huile d'olive 10ml⁣
• Persil⁣
• Patate(s) douce(s) 200g⁣
• Filet(s) de cabillaud 200g⁣

Recette : Parmentier de saumon aux poireaux⁣

Préparation

• Laver et éplucher la patate douce et les carottes. Couper en petits dés. Placer dans une casserole et recouvrir d'eau, cuire à couvert pendant 15 à 20min.⁣
• Cuire le poisson à la poêle avec l'huile d'olive.⁣
• Ecraser la carotte et la patate douce en purée. Rectifier l'assaisonnement.⁣
• A l'aide d'un emporte pièce, mettre dans le fond le poisson émiétté, et disposer dessus la purée.⁣
• Parsemer de persil et basilic ciselés.⁣

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