Recette de petits choux salés jambon et fromage

Des petits choux trop mignon pour l'apéro, on adore !

INGRÉDIENTS pour 8 personnes

Pour la pâte à choux :

• 40 g de beurre allégé
• 125 ml d’eau • 75 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• 2 tranches de jambon
• 3 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes (type • Boursin© ou St-Môret©)
• 1 cuillère à soupe de crème faiche liquide légère

La recette des choux au chocolat

Préparation :

• TAPE 1 Préchauffez le four à 200°C.
• ÉTAPE 2 Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez-y le beurre coupé en dés et le sel. Mettez le mélange à feu vif en mélangeant avec une spatule jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée. Remettez la pâte sur feu vif et desséchez la pâte en mélangeant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus à la casserole et à la spatule. Laissez la pâte tiédir quelques minutes et versez-la dans un saladier. Incorporez les oeufs un à un à la préparation en mélangeant vigoureusement.
• ÉTAPE 3 Garnissez une poche à douille de la préparation avec une douille à embout moyen et cannelé. Sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de papier sulfurisé, dressez des petits tas de pâte suffisamment espacés.
• ÉTAPE 4 Enfournez 15 minutes à 200°C puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Laissez refroidir les choux sur une grille.
• ÉTAPE 5 Dans un blender, mixez le jambon, le fromage frais et la crème, jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

Comment réussir ses chouquettes ?