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Ingrédients pour 1 personne
- Bouillon de légumes 200ml
- Beurre 5g
- Oignon(s) 25g
- Gousse(s) d'ail 5g
- Riz rond arborio cru 50g
- Coulis de tomates 80g
- Mozzarella 15g
- Épinards 30g
- Huile d'olive 2ml
- Sel
- Poivre
Quel est le meilleur riz pour un risotto ?
Préparation
- Chauffer le beurre dans une petite casserole.
- Ajouter les oignons et l’ail hachés finement et cuire quelques minutes.
- Ajouter le riz et bien remuer pour qu’il soit enrobé de beurre.
- Ajouter le quart du bouillon et cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Ajouter à nouveau un quart de bouillon et poursuivre la cuisson. Attendre que le bouillon soit absorbé et terminer la cuisson de la même manière.
- Ajouter les tomates et cuire quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter le fromage.
- Accompagner des épinards et verser un filet d’huile dessus.
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