Vrai-faux sur le chou kale : démêlons le mythe du super-aliment

Star montante des assiettes healthy, le chou kale intrigue autant qu’il divise. On l’accuse d’être amer, on le qualifie de super-aliment, on l’adore dans les salades… mais qu’en est-il vraiment ? Pour vous aider à y voir plus clair, on fait le point avec un vrai-faux 100 % bien-être et sans jugement.

Le kale est très calorique

Faux.
Le kale est l’un des légumes les moins caloriques qu’on puisse trouver ! Pour 100 g, il apporte à peine 50 kcal. Il est donc parfait pour se faire une belle assiette pleine de nutriments, sans faire exploser les compteurs.

C’est le légume le plus nutritif de tous

Plutôt vrai.
Le chou kale est ultra riche en vitamines A, C et K, en fibres, en fer et en antioxydants. C’est un vrai concentré de bienfaits. Cela dit, il ne faut pas négliger les autres légumes verts qui, eux aussi, ont beaucoup à offrir. L’idéal reste la diversité dans l’assiette.

Il fait perdre du poids

Faux.
Aucun aliment ne fait maigrir par magie. Mais intégrer du kale à ses repas peut aider dans une démarche minceur, car il est rassasiant, peu calorique, et encourage à consommer plus de légumes. Il est un bon allié, mais ce n’est pas une solution miracle.

Le kale est meilleur cru

Pas toujours.
Cru, il garde mieux ses vitamines, mais il peut être coriace et difficile à digérer. En le massant avec un peu d’huile d’olive ou en le cuisant légèrement, il devient plus tendre. La clé ? Varier les cuissons selon vos envies et votre confort digestif.

Il contient autant de protéines que la viande

Faux.
Le kale contient des protéines, mais en petite quantité. Ce n’est pas une source équivalente à la viande ou aux œufs. Il peut compléter un apport en protéines végétales, mais ne suffit pas à lui seul.

Il remplace le lait grâce à son calcium

Partiellement vrai.
Le chou kale est une bonne source de calcium d’origine végétale. Mais il ne suffit pas à couvrir tous les besoins, surtout si vous ne consommez pas de produits laitiers. Pensez à varier les sources : amandes, graines de sésame, boissons végétales enrichies...

Il est bon pour tout le monde

Pas tout à fait.
Le kale est très riche en vitamine K, ce qui peut interférer avec certains traitements anticoagulants. Il contient aussi des composés qui peuvent déranger certaines personnes sensibles (thyroïde, reins). En cas de doute, mieux vaut demander l’avis d’un professionnel de santé.

Il est amer et difficile à aimer

Faux avec astuces.
Son goût un peu corsé peut surprendre. Mais bien préparé, le kale devient délicieux ! L’astuce ? Le masser, le cuire doucement, l’associer à des saveurs douces ou acidulées. Essayez-le avec du citron, de la patate douce, des épices... et laissez-vous surprendre.

On peut en manger tous les jours

Pas forcément.
Manger sain, c’est aussi manger varié. Même un super-légume ne doit pas écraser tous les autres. Le kale, c’est top, mais on alterne avec d’autres légumes pour un équilibre global.

Il est facile à trouver et à cuisiner

Vrai.
Le kale est disponible de plus en plus facilement, cru ou déjà lavé. Il se cuisine en salade, en chips, en soupe, en poêlée… et même en smoothie ! C’est un légume rustique, accessible et plein de ressources.

Le kale, oui… mais dans une assiette équilibrée

Le kale a toute sa place dans une alimentation saine et variée. Il apporte beaucoup de bons nutriments, tout en étant léger et rassasiant. Mais comme toujours chez CROQ, on prône l’équilibre avant tout. Pas besoin de manger du kale tous les jours pour bien manger. L’important, c’est de se faire plaisir, de varier les couleurs dans l’assiette… et d’écouter son corps.